48 yıldır var olan Ömür Restaurant, Bahçelievler’in simgelerinden biri oldu yıllar boyu… 6 yıl önce kapanan Ömür, şimdi yeniden hayata döndü.
1960’lardan itibaren politikacı ve iş adamlarının buluşma noktası olan Türkiye’nin ilk ‘diner’ı Ömür Restaurant tamamen yenilendi. Müdavimlerin tadını unutamadığı hünkarbeğendiden vazgeçmeden hem menüsünü hem de dekorasyonunu değiştirdi. 1940’larda Fikret Yüzatlı ve ailesinin İncirli Çiftliği’ni satın almasıyla Ömür Restaurant’ın temelleri atılır. Çiftlik aslında bahçeler içine evler yapmak için alınır hatta ilçenin adı da bu yüzden Bahçelievler olur. Ancak 1956’da Londra Asfaltı açılınca Ömür Restaurant’ın kaderi değişir.
Çiftliği kesen bu yol İstanbul ve Anadolu’yu Edirne’ye bağlıyordur ve o yıllarda bile oldukça işlektir. Bunun üstüne çiftlik bir restorana dönüştürülür ve meşhur Ömür hayata geçer. Yüzatlılar işi ileriye götürmeye kararlıdır. Öncelikle yurtdışında yeni tatlar için araştırmalar yaparlar. İlk yeniliği de piliç çevirme makineleri olur. O dönemde Türkiye’de piliç üreticisi olmadığından kendi çiftliklerini kurarlar. Ve böylece Türkler Ömür’ün spesiyal yemeği ‘chicken in the basket-sepette tavuk’la tanışır. Ömür Restaurant yol kenarındadır, Yüzatlılar bu yüzden Amerika’daki ‘diner’lardan örnek alır, ve Ömür Türkiye’de bir ilke daha imza atar: Arabaya servis yapan ilk restoran olur. Piliçten sonra Ömür’ün sosisli sandviçleri de meşhur olur.
Birçok filme ev sahipliği yaptı
Ömür Restaurant, arabaya servis yapılan park alanı, bir marka haline gelen Ömür yoğurdu, lezzetli pilavı, sütlü tatlıları, piknik paketleri ile İstanbul’un en meşhur lokantalarından biri olur. Ayrıca 1960’lı yıllarda Türk sinemasında birçok filme ev sahipliği de yapar. Namı gün geçtikçe artar. Zaman içinde politikacı ve iş adamlarının buluşma noktası olur. Ayrıca insanların İstanbul’a girerken ve çıkarken yemek için mutlaka uğradıkları bir yer haline gelir. 1960 ve 1980’lerde namı gittikçe artar, en şaşaalı dönemini yaşar. Yüzatlı Ailesi Ömür Restaurant’ın arazisinde bir alışveriş merkezi yapmaya karar verir. Bunun üzerine restoran yıkılır. Yerine de Ömür Plaza açılır. Ömür Restaurant da tarihe karışır.
Sosisli ve ayran geri dönüyor!
Yıl 2011’e gelir, sanayici Talat Arslan, işletmeci Kenan Savcı ve sanayici Vedat Kıraç Ömür Restaurant’ı Ömür Plaza AVM’nin teras katında yeniden açar. Tabii yenilenmiş altyapısı, garson ve aşçı kadrosu, yeni dekorasyonuyla… Birkaç ay önce yeniden hayata dönen Ömür’de en büyük değişiklik mönüye gelir. Eskiden et ve piliç lokantası olan Ömür’ün menüsüne kebap ve balık da eklenir. Ama döner ve piliçten de vazgeçilmez. Yeni Ömür’de eski Ömür’den spesiyaller de vardır. Hünkarbeğendi gibi mesela.
Restoranın kısa bir süre sonra sürprizi olacak. Favorilerinden sosisli ve namı İstanbul’u aşmış lezzetli ayranı da menüye eklenecek. Ayrıca Ömür Restaurant’ın efsaneleşmiş yemeklerini yemek için Ömür’e kadar gitmenize gerek kalmayacak. Çünkü restoran alışveriş merkezlerinde de hizmet vermeye başlayacak. Alışveriş merkezlerinde yine kendi mönüsünden fast-food tarzı yemekler sunacak. Ömür Restaurant artık kocaman terası ve çocuklara özel alanıyla da hizmet veriyor.
Kaynak: Posta Gazetesi
