Türkiye’de tüketimi gitgide artan Uzakdoğu mutfağı günümüzde bir hayli popüler hale geldi. Uzak Doğu mutfağının öncülerinden olan Dragon Restaurant, değişen ve gelişen yeme içme kültürünü, en son açılan şubesi Akasya Alışveriş Merkezi’nde de sürdürüyor. Dragon restoranlarının sahibi Ergün Yücebıyık ile Food in Life Dergisi keyifli bir söyleşi yaptı.
Alışılan Dragon kalitesini yeniden yorumlayan Far East, Uzakdoğu mutfağı ve sushi çeşitleriyle lezzet ve kaliteyi bir arada sunuyor. Uzak Doğu mutfağının beğenilen tatlarını hızlı atıştırmalıklar haline getiren Far East, bistro servis anlayışıyla verdiği hizmet ağını genişletti. Daha önce İstinye Park ve Zorlu Center ‘da hizmet veren Far East son günlerin gözde alışveriş merkezi Akasya AVM ile Anadolu yakasında ilk yerini aldı.
Güney Kanton mutfağı temsil ediliyor
Yücebıyık, Çin’in Güney Kanton bölgesini yansıtan Far East’te, Avrupa’yı aratmayacak seviyede sushi yapıldığını ve somon, karides, yılan balığı, balık yumurtası, ahtapot gibi çeşitlerde sushi’yi sunduklarını belirtiyor.
Çin yemeği çok sağlıklı
Çin yemeği pişirme tarzından ve çoğunun sebzeden oluşmasından dolayı çok sağlıklı olduğunu söyleyen Yücebıyık, “Türkiye’de insanlar artık Çin mutfağına daha sıcak bakıyorlar. Örneğin; Avrupa’da yaşamış insanlar Türkiye’ye geldiklerinde oranın yemek kültürünü yayıyorlar. Ayrıca Çin yemeklerinin çoğunun besin değeri yüksek” diyor.
“Fine dining güzel ama çok pahalılaştı”
Fine dining işletmelerden hoşlandığını söyleyen Yücebıyık, “İstanbul’da fine dining restoranlar çok pahalı hale geldi. İstanbul da dahil bütün dünyada fine dining’in aksine daha rahat ve daha ucuz yerler yayılmaya başladı. Buna bağlı olarak da alışveriş merkezleri de çoğaldı” diyor.
“Çin mutfağı Çin’deki gibi hazırlanmalı”
Tüm aşçıları Çinli olan Far East’in sahibi Yücebıyık, “Klasikleşmeyi sevdiğim için Dragon 27 yıldır ayakta” diyor. Çin mutfağının, Çin mutfağındaki gibi yapılması gerektiğini söyleyen Yücebıyık, sushi’nin Japonya’ya ait olduğunu ama Türkiye’de çok sevildiği için sushi servisi yaptıklarını belirtiyor.
Fast food’un en şık hali
Şık dekoru, profesyonel kadrosu ve kaliteli servisiyle müşteri memnuniyetine büyük önem veren Far East, Fast food’un en şık halini yansıtıyor. Far East’ in sevilen lezzetleri arasında acılı ve ekşili çorba, çin böreği, zencefilli ve sarımsaklı çıtır tavuk, sebzeden tavuğa, etten karidese lezzetli noodle’lar ve enfes sushi’ler yer alıyor. Far East set menüleriyle de zamandan tasarruf etmeyi sağlıyor.
Yücebıyık, alışveriş merkezlerinin daha fazla müşteri çekebilmek için performans yöntemleri oluşturduklarını söylüyor. Yücebıyık, “İnsanlar sinemaya gidiyor, güzel restoranlarda yemeğini yiyorlar ve alışveriş yapıyorlar. Böylece tüm günlerini alışveriş merkezlerinde geçirebiliyorlar” diyor.
