2 yıl önce Türkiye’ye gelen Coffeeshop Company, şu an 4 şubesi ile İstanbullulara Viyana kahve kültürünü tanıtıyor.
2 yeni şubenin daha yolda olduğunu belirten Operasyon Direktörü Tolga Özgül, İstanbul dışında ilk şubeyi Adana’ya açacaklarını söylüyor. Coffeeshop Company’nin Türkiye’deki hedefi ise 50 şube olarak belirlenmiş.
Espresso yapımında 200 yıl öncesinin geleneğini devam ettiren ve 30 ülkede, 400’e yakın şubeyle yoluna devam eden Coffeeshop Company, Avusturyalı Schärf Group bünyesinde bulunuyor. 60 yıl önce piyasaya kahve makineleri ve ekipmanları üreterek giren Schärf Group, bugün ikinci kuşak tarafından yönetiliyor. 2000’li yıllardan itibaren kahve zinciri kurmaya karar veren Schärf Group’un başındaki isim Reinhold Schärf, öncelikle geniş kapsamlı bir Ar-Ge çalışması gerçekleştirmiş. Reinhold Schärf, doğru kahveyi bulduktan sonra, dünyanın her yerinde açmayı düşündüğü bu kahve zincirinin kahvelerinin aynı kalite ve tatta olmasını istediğinden özel bir su konsepti geliştirmiş. “Aqua Cafea” adını verdiği su konseptiyle, dünyanın her yerinde farklılık gösteren suyun tadının aynı olmasını sağlayarak, kahvelerinde tat standardını korumayı başarmış. Schärf, doğru kahve, doğru su ve doğru makineyi bir araya getirdikten sonra Viyana’nın köklü kahve kültürünü dünyaya tanıtacak olan Coffeeshop Company’i açmış. Schärf Group’un halen İspanya’da pistonlu ve otomatik kahve makineleri üretiyor.
Mönüsünde 100’e yakın kahve bulunan Coffeeshop Company’de, Aqua Cafea ile yapılmış sodalarla hazırlanan özel kokteyllerden milkshake’lere, smoothie’lerden iced coffee’lere kadar çok geniş ürün yelpazesi bulmak mümkün. Avusturya’dan getirdikleri bu konsepti, Türk damak tadına uygun hale getirmek için üzerinde çalışmalar yaptıklarından bahseden Tolga Özgül, bu bağlamda Türklerin olmazsa olmazı Türk kahvesini ve çayını da mönüye dahil ettiklerini söylüyor.
Bob Marley’in arazisinden gelen kahve
3 çeşit özel blend bulunan Coffeeshop Company’de, ağırlıklı olarak Güney Amerika kökenli kahveler kullanılıyor. Viyana usulü kahvenin daha aromalı fakat yumuşak olduğunu belirten Tolga Özgül, küçük bir anekdotu da bizimle paylaşıyor: Coffeeshop Company’de sunulan Jamaican Blue Montain kahvesi dünyaca ünlü müzisyen Bob Marley’in, bugün oğluna miras kalan arazisinden geliyor. “Marley” ismini verdikleri ve özel bir sunumla servis ettikleri bu kahve, dünyada sadece Coffeeshop Company’de satılıyor. Buraya geldiğinizde beğendiğiniz kahveyi istediğiniz gramajda satın almanız da mümkün. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar servis veren Coffeeshop Company’de Avusturya’ya özgü pek çok lezzet sunuluyor.
Avusturya’da Avrupa’nın en büyük kahve akademisine de kuran Schärf Group, bu akademide özel iklimlendirme sayesinde kahve bitkisini yetiştirebiliyor. Kahveyi tam anlamıyla tanıyabilme imkanı sağlayan bu akademi, hem kurumsal hem de bireysel olarak katılıma açık.
