Mekanlardan
Posted in

Baylan’ın “Kup Griye” si Avrupa’da da ünlü

Posted in

Tadına bakanların doyamadığı, tarifi ‘3-4 dakikalığına hayatla bağlantıyı kesen tatlı’ olarak yapılan kup griye, İstanbul’un ünlü pastanesi Baylan‘ın icadı. Bazı Avrupa pastanelerinde bugün ‘coupe Baylan‘ olarak satılan kup griye, vanilyalı ve karamelli dondurmanın krem şanti, balbadem ve karamel sosuyla karışımından oluşuyor.

Geçmişi, 1954 yılına dayanıyor. O günden bugüne, Baylan‘ın her bir şubesinde, günde 100’ün üzerinde hazırlanan kup griye’nin müdavim kitlesi milyonları aştı, ünü ülkeye ve Avrupa’ya yayıldı hatta sosyal medyada adına hesaplar açılan bir lezzet halini aldı. Daha önce yemeyenler için anlatalım. Vanilyalı ve karamelli dondurmanın yanı sıra Baylan’ın özel balbadem, karamel sosu ve kremşanti ile hazırlanan kup griye’nin yapımına; kup içerisine birer top vanilyalı ve karamelli dondurma konularak başlanıyor.

Üzerine Baylan‘ın özel karışımı bal badem bolca dökülüyor ve ek bir top vanilyalı dondurma daha ilave ediliyor. Bu tatlı karışımın üzerine özel karamel sosu tatlıyı kaplayacak şekilde dökülerek karışım tamamlanıyor. En üste ise kremşanti ve fıstık ekleniyor. Son olarak kup, kedi dili ile süsleniyor. Kup Griye lezzetini nesilden nesile aktarmaya devam eden Cumhuriyet ile yaşıt Baylan Pastanesi, kurulduğu günden bu yana aralıksız olarak devam eden, Türkiye’nin yaşayan en eski pastanesi olma unvanını taşıyor. Baylan aynı zamanda, Türk edebiyatında önemli bir role sahip ‘Baylancılar Akımı’na ismini veren pastane olarak da tarihte yerini alıyor.

Kaynak: Akşam Gazetesi