Restoranlar
Posted in

Hacıbey Kebapçısı

Posted in

Bilinen tarih ile yüzelli yılı aşan Bursa Kebabı bütünüyle Bursa’mıza özgü olmakla birlikte yaklaşık altmış yıldır Bursa Döner Kebabı adı altında yaygın bir bilinirlik kazanmıştır.

Büyük kentlerimiz başta olmak üzere günümüz kent beslenme alışkanlıkları içinde baş köşeye oturmuş olan bu benzersiz lezzet ne yazık ki ehil olmayan ellerde orijinal kimliğini kaybetme tehdidi altındadır.

Bir yandan eski büyük ustaların haklı ününe ve geleneğine sahip çıkan firmalar ürünü günümüzde layık olduğu konuma taşıma çabasındayken, diğer yanda yüzlerce kazanç kaygısının ön aldığı, geleneksel reçeteye ve formata uymayan ürünler müşteriye sunulmaktadır.

1930’lu yıllarda büyük ustaların yanında mesleğe başlayan aile büyüğümüz Hüseyin Hacıbeyoğlu, 20 yıla yaklaşan profesyonel deneyimin ardından 1950 yılında Bursa’da kurumsal kimlikli ilk Hacıbey dükkanını açmış, kısa sürede büyük beğeni kazanan ürünleriyle büyük ustalar kervanındaki yerini sağlamlaştırmıştır.

Bu yerin sağlamlaşması Bursa Kebabı’nın tarif edilemez benzersiz reçetesine ailemizin yaptığı katkının halkımız tarafından takdir edilmesi sayesinde gerçekleştirmiştir.

Böylece, Bursa yemek kültürünün öne çıkan ürünü Bursa Kebabı, İskender ailesinden sonra Hacıbey ailesi ile de anılmaya başlamıştır.

Meslekte 60. yılı  geride bırakan Hacıbey kendisini aile büyüklerinin de aralarında yer aldığı büyük ustaların saygın geleneğinin mirasçısı  olarak görmekte, bundan gurur duymaktadır.

Bursa’dan sonra 1970 yılında açılan İzmir, 1994 yılında açılan İstanbul / Teşvikiye şubelerimizde Bursa Döner Kebabı’nı geleneksel reçetesine sadık, kendi geleneğimizin katkılarıyla tümüyle Hacıbey’e özgü bir ürün olarak sunmaktayız.

Eskiler, “Usta’ya tarif sorulmaz!” derler.

Biz de teamüle uyarak tarifi, özgün reçetemizi vermiyoruz tabii.

Ama 2006 yılı sonbaharından itibaren, Hacıbey Bursa Kebabı’nı halkımızın daha geniş kesimleriyle buluşturmak amacıyla yeni bir yola çıkıyoruz. BİLİYORUZ Kİ BAŞARI GELİNEN NOKTA DEĞİL, YOLCULUĞUN KENDİSİDİR.

Hacıbey Bursa Kebabı, kalitesinden ödün vermeden, mönüsündeki özgün ürünleri çeşitlendirip çoğaltarak, çağdaş bir franchising sisteminin ilk adımını atıyor.

Hacıbey şubelerinde geleneksel Bursa Kebabı’nı, Sakızlı Peynir Tatlısı’nı, leziz Üzüm Şırası’nı ve başkaca özgün reçeteli ürünleri tadabilir, geleneksel esinli çağdaş tasarım anlayışı ışığında yapılandırılmış mekanlarımızda, gelişmiş kalite standardından ödün vermeyen bir hizmet ve sunum modeli çerçevesinde bu lezzet ayrıcalığının keyfini doyasıya çıkarabilirsiniz.

Hacıbey: Geleneksel Bursa Kebabı! Bir Bursa klasiği.