Beşiktaş’ın yeni köftecilerinden Meşe Odun Köfte‘nin öyküsü 100 yıl öncesine, Rumeli’den Manisa Salihli’ye göçedenlere dayanıyor. Ege yöresinde köfte kültürü çok yaygındır. Bu köftelerden biri olan ve içinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan odun köfte, yörede çok bilinen ve talep edilen bir lezzettir. 1911 yılında ilk kez göçmenler tarafından Manisa Salihli’de yapılmaya başlanan odun köfte, bugünlere kadar hiçbir eğişikliğe uğramadan gelmiş, özgün tarifine hep sadık kalınmıştır.
İÇERİĞİ Odun köftenin en önemli özelliği, kuzu eti kullanılması ve içeriğinde ekmek, soğan, baharat vb. herhangi bir katkı maddesi bulunmamasıdır.
HAZIRLANIŞI ve SERVİS Kesimden sonra 24 saat +4C’de dinlendirilen etler özel çekilerek yoğurulur, hazırlanan köfte kısa aralıklarla odun köfteye özgü şişlere takıldıktan sonra meşe odunu közünde pişirilerek servis yapılır.
YEME ÖNERİSİ köftemizin içinde herhangi bir baharat bulunmadığından kimyon, toz kırmızı biber gibi baharatlarla tüketmenizi tavsiye ederiz. İçeriginde kuzu eti kullanılması ve meşe odun ateşinde pişirilmesi köftemizi benzersiz kılmaktadır. Afiyet olsun…
Comments are closed.