Kaburgacı Selim Amca olarak 19 Mayıs 1982’de kaburga kazanını ocağın üstüne yerleştirdik, bir daha da indirmedik. Malzemelerimizi her seferinde annemize beğendirmeye çalışacakmışız gibi özenle seçtik. Kaburga dolmasını, sac tavayı, içli köfteyi, mumbarı, fırın güveci, birazdan sofraya oturup yiyecek olan bizlermişiz gibi özenle hazırladık.
Masaya gelen tepsiler sizi doyurmak, bizi anlatmak üzere hazırlandı. En ufak bir talebinizi bile kaçırmamak için masanızın hep bir adım mesafesindeydik, rahatınız için ise neredeyse hiç orada değildik. Hesabı hazırlarken de çok “hesaplı” hareket ettik; biz ödeyecekmişiz gibi. Siz giderken biz bunu saymıyorduk; çünkü hep “görüşmek üzere”ydik. Lokantalarımızın salonunu, mutfağını odamızı derleyip toparlarcasına dikkatle temizleyip uykuya giderdik; biliyorsunuz, sabah annemize beğendireceğimiz malzemeler seçmek için, kazanın üstünde olduğu ocağı yakmak için erken kalkmalıydık…
Doğru hatırlıyorsunuz, Diyarbakır’daydık, Mardin’de ve İstanbul’daydık… Hala oralardayız… Bir de, artık Ankara Çukurambar’dayız.
İstanbul Aksaray ve Bahçelievler şubeleri
Aksaray Şubesi
Adres: Vatan Cad. No:61 Aksaray / İstanbul
Tel: 212 525 11 78
Bahçelievler Şubesi
Adres: İzzettin Çalışlar Cad. No: 24 Bahçelievler / İstanbul
Tel: 212 557 80 30
One Reply to “Kaburgacı Selim Amca”
Arzu
Akaray şubenizdeki hizmetten hiç memnun kalmadı… Servis çok kötü ve eksik…
Kişi başı 45 tl olmasına rağmen doymadan kalktık… Çalışanları şiddetle kınıyorum müşteriye çok ters davranıyorlar… Lütfen şubenizi düzeltinjiz…
Comments are closed.