Köfte denildiğinde ilk akla gelen ünlü mekanlardan Ekpress İnegöl Köftecisi‘nin tarihi Rumeli mutfağına dayanıyor. Firmanın kurucusu Ali Çelik, 1920 yılında Bulgaristan’da doğdu. 1930 yılında annesi, babası, abisi ile Türkiye’ye göç ettiler ve Bursa yakınlarına yerleştiler. Küçük yaşta annesi ve ablasını kaybeden Ali Çelik, hayatını kazanmak için Bursa’ya gitti ve Mehmet Besler’e ait olan Bursa İnegöl Köftecisi‘nde çalışmaya başladı. Dürüstlüğü ve çalışkanlığı ile ustası ve patronu olan Mehmet Besler’in güvenini kazanan Ali Çelik, uzun seneler burada çalıştı ve mesleğinin bütün inceliklerini öğrendi. 1962 senesinde, kendi işini kurmak ve ilerlemek isteyen Ali Çelik, ustasına rakip olmamak için Bursa’yı terketti ve Ankara’ya yerleşti. Bursa İnegöl Köftecisi adı altında, kendine ait olan ilk lokantasını açmayı başardı.. Mithatpaşa caddesi üzerinde bulunan Bursa İnegöl Köftecisi kısa bir süre içinde Ankara’nın en çok sevilen lokantalarından biri haline geldi. Bu müşteri portföyünün oluşmasındaki en önemli etmenlerden biri, en başta köfte olmak üzere bütün ürünlerin günlük hazırlanması oldu.
1986 yılında, Ali Çelik’in çocuklarının üniversite eğitimlerini tamamlamalarıyla birlikte, Ali Çelik ve ikinci nesil Çelik’ler, İstanbul’da ikinci lokantalarını açtılar. Amaçları kaliteden ödün vermeden daha çok insana hizmet verebilmekti. Şu an hizmet veren lokantalar; Ankara Çankaya’da Bursa İnegöl Köftecisi ve İstanbul’da Ekspres İnegöl Köftecisi adı altında hizmet vermektedir. Ankara’da 1963’den günümüze faaliyet gösteren firma, 3. nesil müşterilerine hizmet vermeye devam etmektedir.
