Hamsi. Turşu ve Karadeniz mutfağının ünlü ustası “Vonalı Celal” İstanbul’da.
Vona, Perşembe’nin eski adı. 1974’den beri Perşembe’de Karadeniz mutfağını misafirlerine tattıran Vonalı Celal artık bu eşsiz lezzetleri İstanbullu’larla paylaşıyor…
Ahırkapı – Cankurtaran Sahilinde hizmete giren Vonalı Celal, masaları yine 120 çeşide varan turşuları ve bu turşulardan yarattığı Karadeniz yemekleri ile donatıyor….
Vonalı Celal’in ününe ün katan erik, kiraz, kara yemiş, yeni dünya, kısır, üzüm, töngel, mantar, melocan, maydanoz kökü gibi örneklerin yer aldığı turşuları, edirnekari süslemeleri ile Gürel Yontan’ın tasarladığı turşu tezgahından kendiniz seçebilirsiniz…
Masaya önce soğuk mezeler; Fırınımızdan, Karadeniz’li ustanın sıcak pidesi eşliğinde, Tarator…Çeşni…Kaldirik…Merulcan… Pazı Simlesi… Beyaz Peynir… Zeytinyağlı Beyaz Lahana Dolması… Salamura Hamsi geliyor…
Arkasından tavada pişmiş Mısır Ekmeği ve arasıcaklar, Fasülye Kavurma…Karayemiş Kavurma…Yumurtalı Sakarca…Dible…İçli Tava Hamsi…Kara Lahana Dolması…Kuymak… Yağlaç… Isırgan Otu… geliyor.
Daha sonra Kırmızı Lahana Salatası eşliğinde, Günün Balığı isteğe bağlı (buğlama, ızgara ve tava) olarak servis ediliyor.
Sonunda Cevizli Helva… Fındıklı Yoğurt Tatlısı… Fındık kabuğu ateşinde demlenmiş çay.. Vonalı Celal’de alkollü içki servisi var…
Comments are closed.