Tadımlık Sayfalar

Muna’nın Yemek Kitabı

Türkiye Akdenizi’nde lezzetli bir mutfağın öyküsü ve tadları Muna‘nınki… Yaz rüzgarına karışan soğuk çorbalar, büyülü ayva reçeli, gözleri kamaştıran likörler, reçeller ve ünü şehre yayılan kıbbeler… Kitabın baş şefi Muna, annesi Jorjet’ten aldığı muhteşem geleneği aktarıyor, ailesi ve dostları için sunduğu lezzetleri bizlerle paylaşıyor. Arap-Ortodoks-Ermeni kültürlerini sentezleyen Muna aile mutfağı, Mersin’deki ve Hamburg’daki günlerinde daha

Devamını Oku »

Hem okunup hem pişirilebilen “Gerçek Yemek Kitabı”

Almanya merkezli tasarım ajansı Korefe, dünyanın ilk yenebilir yemek kitabını yarattı. Yemek ve sanat kitapları konusunda uzmanlaşan Gerstenberg Yayınevi için tasarlanan bu benzersiz eser, sınırlı sayıda hazırlandı. “Gerçek Yemek Kitabı” adı verilen pişirilebilir ve yenilebilir yemek kitabı, yüzde 100 taze makarna hamurundan oluşuyor. Kitabın hamurdan yapılma “sayfaları” üzerinde lazanya tarifi yazıyor. Yani hem malzemesi hem

Devamını Oku »

Lezzet Fetihleri

Baharat yolu ile gelen ticaret ağı, tarihin akışını yönlendirmiş, Avrupa mutfaklarına giren baharatlarla yemek kültürünü derinden etkilemiştir. Bu etkiyi keyifli bir dille anlatan bir kitap raflardaki yerini aldı. Kitabın tanıtımı şöyle: “Küçük, siyah karabiber tanecikleri, uzun ince tarçın çubukları ya da zencefil yumruları aslında yüzyıllar boyunca dünya tarihinin önemli bir kısmını belirledi; olağanüstü zenginliklere, akıl

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Tarih Boyunca Yemek Kültürü

Yemek yemek de başlı başına bir kültür, bir yaşam biçimi aslında. Hani “Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim” denecek kadar belirgin farklılıklar var her toplumun yemek kültüründe. İnsanoğlu var olmaya başladığından itibaren doğaya gördüğü her canlıyı nasıl yiyeceğe dönüştürebileceğinin hesabını yapmış sanki. Doğal olan her şeyin ilk haliyle yenmesi mümkün değil muhakkak, hatta

Devamını Oku »

Sofra Özel – Sağlıklı ve Hafif Tarifler

Turkuvaz Yayınları’ndan çıkan Sofra Özel Kitaplığı, zengin tariflerle dolu yeni kitabı “Sağlıklı ve Hafif Tarifler”i yakın zaman önce yayınlamaya başladı. Özellikle Ramazan ayı ile birlikte yaşanan yaz döneminde sağlıklı, hafif lezzetler içeren kitap, beslenme uzmanı gözetiminde hazırlandı. Kitabın tanıtımı ve içeriği ise şöyle: “Sofra Özel kitaplığı, her geçen gün büyümeye, zenginleşmeye devam ediyor. Son olarak,

Devamını Oku »

Larousse Gastronomique

“Mutfak, kökleri olmadan ruhsuz sayılır. Geçmiş mutfak sanatının ayrılmaz bir parçasıdır. İlham verir, esin kaynağıdır, kendini aşmaya teşvik eder… Mutfağın tarihini anlatmak, bir medeniyetin yapı taşlarını oluşturarak mutfağı geliştiren insanlardan söz etmektir. Anlık bir haz yaratan, kısa sürede tüketilen bir sanat olarak mutfak, zamanın süzgecinden geçen bir beceriyi geçmişten günümüze taşır.” “Larousse Gastronomique hem geçmişe

Devamını Oku »
chocolate show
Tadımlık Sayfalar

Chocolate Show 2017

Hep okuduğum kitaplardan gidecek değil tabii! Bugün seriyi bozdum J. Sizler için chocolate show 2017 yi gezdim ama sanırım son gün olduğundan şov kısmı kaçmıştı. Eleştirel bakışın var olan her şeyi güzelleştirdiğini, olumlu yönde değiştirdiğini düşünürüm ben. Bugüne kadar gittiğim yiyecek-içecek fuarlarında bile çikolata adına çok daha fazla şey vardı. Bu fuarda ne vardı diye

Devamını Oku »

İzmir Gourmet Guide

İzmir’deki cafe, restoran, bar ve diğer yeme-içme işletmelerini listeleyen İzmir Gourmet Guide, kapsamlı içeriği ile gerçek bir başucu rehberi. İzmir için ilk ve tek olan 344 sayfalık yeme-içme ve eğlence rehberi, güncellenmiş 1400 mekan seçeneğiyle İzmirli’lere, yerli ve yabancı turistlere lezzetli alternatifler sunuyor. İzmir Gourmet Guide‘ın içeriği 2. sayısında kullanıcılarına doğru rehberlik etmesi için daha

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü

Evliya Çelebi Seyahatname’sinde yer alan gıda maddeleri, yemek adları, mutfak-sofra araç gereçleri ve yiyecek-içecekle ilgili esnaf ve mekânlara dair bilgiler 17. yüzyıl Osmanlı dünyasının ve komşularının yemek kültürü için benzersiz bir veri tabanı oluşturuyor. Evliya Çelebi elli bir yıllık yolculukları sırasında şaşırtıcı bir titizlikle tam 2.246 gıda maddesi kaydetmiş. Bunlardan 480’i meyve; 303’ü tatlı; 255’i

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Cibalikapı Balıkçısı’ndan

Cibalikapı Balıkçısı‘ndan ot, meze, ara sıcak, balık, salata, ekmek, tatlı, likör ve kahve tarifleri… “Elinizde tuttuğunuz bu değerli çalışmayı gerçekleştiren Behzat Şahin saygı duyulacak bir iş yapıyor. ‘Cibalikapı Balıkçısı‘ adlı mekânına ayak attığım günden beri fark yaratma gayretinin tanığıyım. Bu kitabı da yıllar süren uzun emekler, araştırmalar sonunda hazırladığını biliyorum. Hepsinden önemlisi Anadolu’nun çeşitli tatlarının

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar