Yemek Kültürü

Püf Noktaları

Tavuk Eti En Doğru Şekilde Nasıl Pişirilir?

Tavuk Eti En Doğru Şekilde Nasıl Pişirilir? Tavuk eti, sağlıklı bir protein kaynağı olmasının yanı sıra lezzetiyle de sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak tavuk etini doğru şekilde pişirmek, hem lezzetini korumak hem de sağlık açısından önemlidir. Bu yazıda, tavuk etini en doğru şekilde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. 1. Tavuk Seçimi: Tavuk alışverişi yaparken, taze ve kaliteli tavuk

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Kahve Kokusu

Belit Şaka’nın Türkçemize kazandırdığı, Gerhard Rekel imzalı ‘Kahve Kokusu’, kahve üretim ve tüketimine farklı bir bakış açısı getiriyor. Bir komplo teorisi üzerine kurulan roman, akla “Kahve gerçekten bu kadar hayati bir içecek mi! ” sorusunu getiriyor. Rekel, modern dünyada tüm ilişkileri belirleyen büyüme ve gelişme için hızlı yaşam modelinin insanlarda yarattığı olumsuz etkileri kahve üzerinden

Devamını Oku »

Galata Kulesi’nin dibinde Anadolu mutfağı: Kiva

Kiva’da önce herkese üç küçük bardak içinde üç farklı renkte alkolsüz iştah açıcı ikram ettiler. Yeşil şifa şerbeti, demirhindi ve kuşburnu… Kiva, Özbekistan’da bir küçük kentin adı. Osmanlı döneminde Özbekistan’dan İstanbul’a gelen bir aile, Tahtakale’de (şimdilerde yerinde başka binalar olan) bir han yaptırmış. Kiva Han diye anılan bu hanın altındaki kahve ve aşevi işleticisi iki

Devamını Oku »
Yararlı Bilgiler

Norveç’in meşhur havyarı Delikat

Delikat Havyar: Sofralarınızı Zenginleştiren Lezzet Norveç’in doğal morina balığı yumurtalarından üretilen Delikat Havyar, kullanıma hazır ve tüp formunda sunularak sofralarınıza lezzet katıyor. Pratikliği ile ön plana çıkan Delikat Havyar, tüp ambalajı sayesinde kullanımı son derece kolay. Ayrıca görsellik de önemliyse, Delikat ile sofralarınızı göz alıcı hale getirebilirsiniz. Ünlü Norveç üreticisinin tüpte havyarı ise hem lezzeti

Devamını Oku »

Mutfaktaki Kokuları Engellemenin Yöntemleri

Mutfaktaki kokuları engellemenin yöntemleri nelerdir bildiğinizde artık ne mutfağınız ne de eviniz kötü kokularla baş başa kalacak. Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz. Mutfaktaki kokuları engellemenin yöntemleri nelerdir? Kaz, ördek ve av hayvanlarının eti ağır kokulu olanların, bu kokularını gidermek için unla ovalamak ve

Devamını Oku »
Görgü Kuralları

Ülke ülke sofra düzeni ve adabı

Tatile çıkacağınız ülkenin yemek yeme adabını da bilmelisiniz. Mesela çatalla yemek yiyemeyeceğiniz ülkeler var. Yemeği adabına göre yiyen birisisinizdir kesinlikle. Ne de olsa dirseklerinizi masada tutmayacak ve “Lütfen tuzu uzatır mısınız” diyecek kadar kibarsınızdır. Ama yurtdışına gittiğinizde işler biraz karmaşık bir hal alabilir. Mesela yemek çubuklarınızı yanlış yere bırakırsanız, Japon birine, büyükannesinin cenazesini hatırlatabilirsiniz. Bunlara

Devamını Oku »
Dünya Mutfakları

Çin Mutfağı: Bölgesel Zenginliklerin Lezzeti

Güzel Çin mutfağı, binlerce yıllık bir geçmişe ve büyük bir kültürel mirasa sahiptir. Bu muhteşem mutfağın büyüsü, farklı bölgelerin kendine özgü tatlarını harmanlamasıyla ortaya çıkar. Çin, kuzeyden güneye, doğudan batıya farklı coğrafi ve kültürel zenginliklere sahip dört ana bölgeye ayrılır ve her biri kendi benzersiz mutfağını sunar. Kuzey Bölgesi: Tatlı Lezzetlerin Başkenti Kuzey Çin mutfağı,

Devamını Oku »

Murat Bozok’un kaleminden “Mimolett”

Ünlü şef Murat Bozok, İstanbul’un en seçkin restoranlarından Mimolett‘deki lezzet serüvenini bu kitabında keyifli bir dille anlatıyor… Gastronomiye gönül veren ve ağzının tadını bilenler için… “Aşçılık renkli ve serüvenlerle örülmüş bir yol. Köstebek yuvası gibi mutfaklarda, herkesin tatil yaptığı zaman dilimlerinde, bıçak kesikleri ve yanıklarla dolu ellerle uzun saatler boyunca çalışmayı seçmenin sadece bir sebebi

Devamını Oku »
Gurmelerden

Türk kahvesiyle fındıklı biscotti keyfi

İran’da 9. yüzyıldan itibaren tüketildiği bilinen kahvenin Etiyopya kökenli olduğu ve oradan Yemen, Arabistan ve Mısır’a yayıldığı düşünülüyor. Türk kahvesinin de tarihte yeri ayrı. Peki Türk kahvesi pişirmenin inceliklerini biliyor musunuz? Fransız bilim adamı Louis Figuier’ye göre, 9. yüzyıldan beri İran ve dolaylarında kahve tüketiliyormuş. Bazı kaynaklara göre, MS1000 yıllarında, ilk olarak İbn-i Sina kahvenin

Devamını Oku »

Peynir seçerken ve saklarken

Kahvaltıların, yemeklerin, börek ve hamur işlerinin olmazsa olmazı peynirin, hem satın alırken hem de saklarken dikkat edilmesi gereken özellikleri var. Bu sayede hem doğru peyniri seçecek hem de lezzetini kaybetmeden sağlıklı şekilde saklayabileceksiniz. İşte uzmanların önerileri: Eğer büyük bir kalıptan büyük bir parça kestirip alacaksanız, kalıbın nemli ve çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu durumdaki

Devamını Oku »

Kategoriler

Popüler Yazılar