Dolmalar

Dolmalar

Dolmadakia: Yaprakların Arasındaki Hazine

Dolmadakia, Akdeniz mutfağının en özel hazinelerinden biridir. Zeytinliklerin serin gölgesinde saklanan bu lezzet, asma yaprağının zarif dokusunda gizlenmiş bir sır gibi durur. İçi pirinç veya kıyma ile zenginleştirilmiş, baharatlarla tatlandırılmış harçla dolu bu minik sarmalar, zeytinyağı ve limon suyunun eşsiz uyumuyla sofralara renk katar. Tarihi ve Kökeni Dolmadakia’nın kökeni, zengin bir tarih ve kültürel mirasa

Devamını Oku »
Dolmalar

Pırasalı Çufletikos

“Çufletikos” pırasa kullanılarak da yapılabilir. Pırasa, bu yemeğe farklı bir tat ve doku kazandırır. İşte pırasalı Çufletikos için bir tarif: Malzemeler: Pırasa: 3-4 adet (ince doğranmış) Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı Soğan: 1 adet (ince doğranmış) Pirinç: 1 su bardağı (yıkanmış ve süzülmüş) Tuz ve karabiber: Tatlandırmak için Yumurta: 1 adet (çırpılmış) Un: Yüzeyini kaplamak için

Devamını Oku »
Dolmalar

Çufletikos Dolma

“Sefarad-Ladino” kültürünün geleneksel yemeklerinden biri olan “Çufletikos”, kızartılarak yapılan özel bir dolma türüdür. Genellikle kıyma ve/veya peynirle doldurulan bu dolmalar, çıtır bir dış yüzeye sahip olacak şekilde kızartılır. İşte Çufletikos’un bir tarifi: Malzemeler: Patates: 4-5 adet (orta boy) Kıyma: 250 gram Soğan: 1 adet (ince doğranmış) Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış) Tuz ve karabiber: Tatlandırmak

Devamını Oku »

Mantar Dolması

Mantar Dolması: Lezzetin Sıradışı Buluşması Türk mutfağı, lezzetli ve çeşitli dolma tarifleri ile ünlüdür. Dolma, sebzelerin veya diğer malzemelerin içi doldurularak hazırlanan nefis bir yemektir. Mantar dolması da bu geleneksel dolma tariflerinden biridir ve lezzetin sıradışı bir buluşmasını sunar. İşte mantar dolması’nın yapılışı ve lezzetli bir blog yazısı. Mantar Dolması Nedir? Mantar dolması, mantarların içlerinin

Devamını Oku »
Dolmalar

Zeytinyağlı Dolma Harcı

Mükemmel bir dolma yapmak istiyorsanız dolma harcı da mükemmel olmalı. Zeytinyağlı dolma tariflerinizde kolaylıkla kullanabileceğiniz enfes bir tarif. Malzemeler 1 su bardağı zeytinyağı 50 g dolmalık fıstık 1 kg soğan 1 1/4 su bardağı pirinç 1 çay k. tuz Taze çekilmiş karabiber 1 çay k. tarçın 1 çay k. yenibahar 50 g kuş üzümü 1

Devamını Oku »
Dolmalar

Zeytinyağlı Patates Sarması

Zeytinyağlı sarma (Ya da dolma) geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biri. Peki zeytinyağlı sarmayı patatesli olarak hazırlamaya ne dersiniz? Malzemeler 250 gram asma yaprağı 2 adet orta boy patates 1 su bardağı pirinç 2 kahve fincanı zeytinyağı 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı toz şeker Yarım demet taze nane 1 tatlı kaşığı

Devamını Oku »

Kabak Çiçeği Dolması

Ege-Akdeniz Mutfağının Şaheseri: Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Giriş: Ege ve Akdeniz mutfağının lezzetli bir hediyesi olan kabak çiçeği dolması, bahar aylarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Kabak çiçeklerinin zarif ve hassas dokusu, içlerinin ise doyurucu bir lezzet sunmasıyla bu dolma, sofralarınıza ferah bir dokunuş getiriyor. İşte size kabak çiçeği dolması tarifimiz: Malzemeler: 20-25 tane kabak çiçeği 1

Devamını Oku »

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler (7 kişilik) • 500 gr. asma yaprağı • 1 buçuk su bardağı pirinç • 5 adet soğan • 1 su bardağı zeytinyağı • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık • 2 çorba kaşığı kuş üzümü • 2 adet küp şeker • 2 çorba kaşığı kuru nane • yarım demet dereotu • 1 tatlı kaşığı tarçın

Devamını Oku »

Antep Usulü Dolma

Antep mutfağı dolma tarifleri konusunda da zengin seçeneklere sahip. Özellikle kurutulmuş biber, domates, patlıcan dolmaları bu mutfağın en sevilen yemeklerinden. Özgün bir Antep usulü dolma için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Malzemeler 25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık), 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık), 4-5 adet kuru soğan, 3 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı

Devamını Oku »

Etli Elma Dolması

Bu tarif Osmanlı mutfağında çok eskiden yapılan elma dolmalarından esinlenerek uyduruldu. Çok ekşi olmayan ama fazla da tatlı olmayan bir elma türü seçin. Lezzet dengesi ve rayihası ile Amasya elması uygun olacaktır. 8 adet küçük kırmızı elma 250 g orta yağlı kıyma 1 soğan 4 çorba kaşığı pirinç yarım demet ince kıyılmış dereotu 2 çorba

Devamını Oku »