-
Hibeş
Çırağan Amatör Meze Yarışması‘nda “Hibeş” mezesi ile üçüncü olan Sibel Taşkan‘ın tarifini yayınlıyoruz: Malzemeler (6 kişilik): 300 gram tahin 9... -
Yoğurtlu Cevizli Kabak
Çırağan Amatör Meze Yarışması‘nda “Yoğurtlu Cevizli Kabak” mezesi ile ikinci olan Gökçe Karadeniz‘in tarifini yayınlıyoruz: Malzemeler (4 kişilik): 3 Adet... -
Deniz Mahsullü Dolma
Çırağan Amatör Meze Yarışması‘nda “Deniz Mahsullü Dolma” mezesi ile birinci olan Ayşe Gengönül‘ün tarifini yayınlıyoruz: Malzemeler (4-6 kişilik): 1 adet... -
Havyarlı Tarama
Malzemeler 250 gr. kırmızı balık yumurtası, 4 dilim kuru ekmek, yarım limonun suyu, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak,... -
Tartalet Kısır
Malzemeler 12 adet tuzlu tartalet, 2 su bardağı ince bulgur, 4 adet domates, 4 adet yeşil biber, 1 adet kuru... -
Mercimek Pilaki
Malzemeler 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı kara mercimek, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 tatlı kaşığı nane,... -
Hıyar Taratoru
Bu tarif 1844 yılında yayımlanmış. Özge Samancı 19. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı kitabında tarifi ölçülendirmiş ama ben özgün tarifi de koymadan... -
Rumeli Paçası
Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir... -
Deniz Börülcesi
Malzemeler 1 bağ deniz börülcesi Yarım limon suyu 1-2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Hazırlanışı Deniz börülcesi özellikle... -
Babagannuş (Antep usulü patlıcan salatası)
Malzemeler 3 adet bostan patlıcan 4 adet kırmızı biber 5 adet domates 5-6 diş sarımsak Nar ekşisi Zeytin yağı Tuz...
Gurme Rehberi
Türkiye'nin En Kapsamlı Yeme İçme Rehberi