Yiyecekler

Ramazanla bütünleşen bir tat: Güllaç

Ramazan ayı geldi mi aklıma hep çocukluğum gelir… İftar saatine yakın sokakta tablalar içinde satılan pideler, pastane vitrininde gördüğüm süt içindeki üzeri narla süslenmiş güllaç tatlısı ve hurma…. Ben insanlar gibi yemeklerinde bir hikayesi olduğuna inanırım ve hikayesini bildiğim tatları başka bir keyifle de yerim. Bu yazımda size Osmanlıdan günümüze kadar uzanan Güllaç tatlısının hikayesini

Devamını Oku »

Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlısı sufle

Ekim ayında kutup soğuklarına ulaşmış olmanın ve “yazı geride bırakmak istememe” duygusundan olsa gerek kiminle konuşsam bu aralar hasta… Nitekim hastalıkla beraber insanın nasıl iştahı kapanıyorsa, iyileşmesiyle beraber tekrardan geri açılıyormuş, bunu bir kere daha deneyip görmüş oldum. Yemek yemek istemediğim ve iştahsız geçirdiğim bir haftadan sonra çok tatlı düşkünü olmayan birisi olarak çikolatalı sufle

Devamını Oku »
Yiyecekler

Yöresel peynir çeşitleri

Türkiye, peynir çeşitliliği açısından oldukça zengin bir ülkedir. Her yöre, kendine has iklim ve coğrafi koşullarıyla farklı peynir türleri üretmektedir. Bu peynirler, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. İşte Türkiye’nin zengin peynir çeşitlerinden bazıları ve onların karakteristik özellikleri: Marmara Bölgesi Mihaliç Peyniri: Bursa’nın Karacabey ilçesinde üretilir. Tam yağlı ve çiğ kıvırcık koyun

Devamını Oku »

Kayseri’nin adı, Kastamonu’nun tadı: Pastırma

Kastamonu`da doğal koşullarda kurutulan pastırmasının ünü yayılıyor. Kastamonu pastırması, Kayseri`ye bile gönderiliyor. Pastırma üreticisi Sedat Tabakoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kastamonu pastırmasının, lezzetini, kestikleri hayvanların yaylalarda yetişmiş olmasından ve ekim-kasım aylarında halk arasında pastırma yazı olarak bilinen 45 günlük dönemde açık havada kurutulmasından aldığını söyledi. Diğer illerde fabrikalarda yapılan pastırmanın fırında kurutulduğunu ifade eden Tabakoğlu,

Devamını Oku »

Lokum, boğaz rahatlatan tatlı

Fatoş Vayni “…Üsküdar’a gider iken bir mendil buldum,/ Mendilimin içine de lokum doldurdum./ Kâtibimi arar iken yanımda buldum…” Osmanlı’nın vazgeçilmez tatlısı olan lokum, Osmanlıca “rahat ul-hulküm” yani boğaz rahatlatan kelimesinden türetilmiş. Lokumun geçmişi 15. yüzyıla kadar gidiyor. Bu boğaz rahatlatan tatlının yaygınlaşmasını Türkler’den ziyade bir İngiliz yaptı. Özellikle 17. yüzyılda Osmanlı’da yaygınlaşan lokum, Avrupa’da bir

Devamını Oku »
Yararlı Bilgiler

Balık pişirme yöntemleri

“Farklı Balık Çeşitlerinin Pişirme Yöntemleri: Lezzetli ve Sağlıklı Yemekler” Balık, hem lezzetli hem de besleyici bir yiyecek olarak bilinir ve dünyanın dört bir yanında farklı türleriyle tüketilir. Fakat her balık türü, kendine özgü özelliklere sahiptir ve en iyi sonucu almak için farklı pişirme yöntemleri gerektirebilir. Bu makalede, farklı balık çeşitlerini ve en iyi pişirme yöntemlerini

Devamını Oku »

Evde dondurma keyfi

Evde kendi dondurmanızı yapmak, lezzetli ve eğlenceli bir deneyim olabilir. Vanilyalı dondurma için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: VANİLYALI DONDURMA TARİFİ Malzemeler: 2 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı vanilya 4 yumurta sarısı 1 su bardağı toz şeker 200 gr süt kreması Hazırlanışı: Sütü ve vanilyayı çelik bir tencereye alıp, orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar

Devamını Oku »

Unutulmaya yüz tutmuş bir yemek kültürü, sakatat

Hızlı değişen toplumlarda geleneklerin çabuk unutulması neredeyse kaçınılmaz. Sakatat da bu değişimden nasibini almış. Eskiden evlerde yapılan işkembe çorbaları, ciğer yahnileri, beyin salataları artık neredeyse hiç pişmiyor. Ancak son yıllarda geleneklerimize sahip çıkma bilincimiz hayli arttı. Gastronomi meraklılarının çabalarıyla unutulmaya yüz tutmuş sakatat yemekleri de yavaş yavaş yeniden gündeme gelmeye başlıyor. Değişen hayat şartları nedeniyle

Devamını Oku »

Kış Aylarının Vazgeçilmezi Pekmez

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez, Türkiye’nin dört bir yanında farklı yöntemlerle üretiliyor. Bugüne kadar bir çok atasözü, deyim ve tekerlemeye de konu olan pekmez, günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacını karşılarken özellikle hamileler ile gelişim çağındaki çocuklar beslenmesinde de önemli rol oynuyor. “Armudu sapıyla, üzümü çöpüyle, pekmezi küpüyle”, “Pekmez gibi

Devamını Oku »

Gouda Peyniri

Hollanda’nın Gururu: Gouda Peyniri Peynir denince akla gelen ülkelerden biri olan Hollanda, birçok farklı peynir çeşidiyle ünlüdür. Bu çeşitler arasında özellikle Gouda peyniri, tatlı ve meyve aromalarıyla dolu lezzetiyle öne çıkar. Hollanda’da üretilen Gouda peyniri, dünya genelinde peynir tutkunlarının favorileri arasında yer alır. Peki, Gouda peyniri nedir ve neden bu kadar popülerdir? Gouda Peyniri’nin Özellikleri

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar