Mekanlardan
Posted in

Osmani’den Güneydoğu Anadolu tatları etkinliği

Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, ‘1 Bölge 4 Şehir Anadolu’ konseptiyle uzak illeri İstanbul’a yakınlaştırmaya hazırlanıyor.

Yaptığı yemeklerle adeta Güneydoğu yemeklerinin efsane ustası olarak anılan Yasemin Öztop’un ellerinden çıkıyor. 17 Ekim ve 30 Kasım arasında, yemek kültürü ve lezzetiyle ün salmış olan Diyarbakır, Mardin, Elazığ ve Malatya’nın eşsiz tarifleri belli sürelerle Osmani Mutfağı’na konuk oluyor.

Osmani; Türkiye’nin bir çok yöresinden 100’den fazla reçete ile her gün size lezzetli bir yemek keyfi sunan bir mekan… Altı yıldır İstinye Park Pazar Alanı’nda bulunan ve yöresel konuk mutfaklarıyla isminden sık sık sözettiren Osmani, bu kez Diyarbakır, Mardin, Elazığ ve Malatya’nın eşsiz tatlarını lezzet avcılarıyla buluşturuyor.

Ekim ayında başlayan bu proje kapsamında; kültürlerin buluştuğu Güneydoğu Anadolu bölgesinden sırasıyla Diyarbakır, Mardin, Elazığ ve Malatya’nın özel mönüleri 15’er gün süreyle Osmani Mutfağı’na konuk olacak. Yaptığı yöresel yemeklerle İstanbul’da dahi ün salmış Yasemin Ustanın marifetli ellerinden tadacağımız bu lezzetlerle artık uzaklar daha yakın olacak. Bol baharatı, acısı, eti, salçasıyla zengin olan ve dünyaya nam salan bu özel lezzetler, iki ay boyunca Osmani ile geniş kitleler ile buluşacak.

Çorbasından etli yemeğine, kavurmasından pilavına ve tatlısına kadar yörenin en sevilen ve hatta unutulmaya yüz tutan tarifleri, o yöreden getirilen özel malzemelerle, Yasemin usta ve ekibi tarafından hazırlanacak. Proje kapsamında Osmani Mutfağı’nın konuk aşçısı olan Yasemin Usta; ‘Ben yıllardır yöremizin yemeklerini en orjinal reçeteleriyle yapmaya özen gösteriyorum. Burada dikkat edilmesi gereken bir kaç önemli nokta var. Birincisi ise malzemenin iyi olması. Osmani ekibi bu konuda çok hassas ve tüm malzemelerimizi yörenin en iyi tedarikçilerinden özel olarak getirtiyoruz. Benim reçetelerim bu özel malzemelerle buluşunca ise ortaya herkesin çok seveceği ve yörede yediğinden ayıramayacağı lezzette yemekler ortaya çıkıyor. Umarım sizler de yemeklerimizi seversiniz…’ diyor ve bu projeyle yöresel yemeklerin İstanbul’da çok geniş bir kitleye tanıtılmasından büyük mutluluk duyduğunu sözlerine ekliyor.

Osmani’nin ‘1 Bölge 4 Şehir’ organizasyonu kapsamında tadılacak özel lezzetler şöyle:

17 Ekim – 26 Ekim tarihleri arasında Elazığ Mutfağı’nın en sevilen tadları;
Yarma Çorbası, İçli Köfte, Dilim Dolma, Tavuk Üfeleme, Kömme, Hamur Sarması, Sırın, Kelle Coş, Kağıt Kebabı, Üsküre Kebabı, Horoz Dolması, Kavurmalı Saç Böreği, Muhaserli Köfte ve daha nice özel lezzet…

27 Ekim – 7 Kasım tarihleri arasında ünlü Mardin Mutfağı mönüsünde;
Lebeniye, Gine çorbası, Soğan ve Patlıcan Kebabı, Malzum, Kibbe, Mardin Güveci, Mercimek Köftesi, Cevizli İçli Köfte, Çiğ Köfte, Ekşili Köfte, Kaburga dolması, ‘Mumbar Dolması,Perde Pilavı, Müceddere, Mantarlı Maklube, Medguge, Sembusek, Kahiye ve daha nice özel lezzet…

8 Kasım – 28 Kasım arasında Diyarbakır mönüsünde;
Kürt Mustafa Çorbası, Bütün Çorbası, Sumaklı Dolma, Meftune, Kabak Meftunesi, Ayvalı Kavurma, Hilorik Köfte, Çiğ Köfte, Beli Bağlı, Duvaklı Pilav ve daha nice özel lezzet…

18 Kasım – 30 Kasım tarihleri arasında kiraz yaprağı köftesi ve analı kızlı çorbasıyla ünlü Malatya Mutfağı’nın en sevilenleri;
Kulak Çorbası, Kiraz Yaprağı Köftesi, Burgurlu Lahana Sarması, Yarmacalı Pilav, Şapalak, Sembusek, Reyhanlı Malatya Köftesi, Tiritli Köfte, Kavurmalı Yumru Köfte, Analı Kızlı, Patlıcanlı Köfte ve daha nice özel lezzet…

Kaynak: www.gastronomi.com.tr