Mekanlardan
Posted in

Osmani’de 8 mutfak 8 aşçı

Posted in

Her gün özel olarak hazırladığı 100’den fazla Türkiye yemeği ile yılda 450.000 kişiye servis yapan Osmani bir ilke imza atıyor.

‘8 Mutfak 8 Aşçı’ isimli bir etkinlik kapsamında mantıdan kömmeye, serimsekten kiraz yaprağı köftesine, çökertme kebabından mumbar dolmasına, hamsi diblesinden ayranlı çorbaya kadar Kayseri, Elazığ, Antep, Antakya, Giresun, Adana, Malatya ve Muğla yöresine ait 100’e yakın sevilen yemek hazırlanacak. Antep Mutfağı’nın tanıtımı ve geliştirilmesi konusunda büyük emekleri geçen Sayın Ragıp Güzelbeyoğlu ise bu bölgenin yemekleri için supervizorlük yapacak.

Mutfakları özenle seçtiklerini söyleyen Osmani’nin Executive Chef’i Mahmut Yerlikaya, “Biz yıllardır Türkiye yemekleri sunmanın gururunu yaşıyoruz. Lezzetiyle ün salan Osmani, aynı zamanda gelen konuklarımızdan bu kadar çok çeşidi bir arada sunması ve unutulmaya yüz tutan reçeteleri daha sunması ile keyifli geri dönüşler alıyor. Her gün 100’den fazla yemeği hazırlayan 37 kişilik mutfak ekibimizle, günde 1000’den fazla kişiyi ağırlıyoruz.”

Osmani’nin ‘8 Mutfak 8 Aşçı’ organizasyonu kapsamında;

1 Ocak – 15 Ocak tarihleri arasında pastırması, sucuğu ve mantısıyla ünlü Kayseri mutfağını hazırlayacak olan İsmail Usta;

Kayseri Mantısı, Yağda Mantı, Yağlama, Kayseri Tabağı, Kiremitte Sucuk, Pastırmalı Kaşarlı Köfte, Güveçte Pastırma, Bamya Çorbası, Kayseri Eriştesi, Pastırmalı Güveçte Kuru Fasülye, Kayseri Çıtır Mantısı, Kayseri Tava, Etli Kayseri Sarma, Nevzime Tatlısı

15 Ocak – 31 Ocak tarihleri arasında içli köftesi ve kebaplarıyla ünlü Elazığ mutfağını hazırlayacak Burhan Usta;

Yarma Çorbası, İçli Köfte, Dilim Dolma, Tavuk Üfeleme, Kömme, Hamur Sarması, Sırın, Kelle Köş, Kağıt Kebabı, Üsküre Kebabı, Horoz Dolması, Kavurmalı Saç Böreği, Muhaserli Köfte

1 Şubat – 15 Şubat tarihleri arasında kuru dolmaları ve kebaplarıyla ünlü Antep Mutfağını hazırlayacak olan Mehmet Usta;

Ekşili Ufak Köfte, Yoğurtlu Yuvalama, Ekşilik Taraklık, Etli Firik Pilavı, Antep Usulü Kuru Dolma, Alaca Çorbası, Şireydis, Kazan Kebabı, Sini Kebabı, Soğan Kebabı, Katmer

15 Şubat – 28 Şubat tarihleri arasında ayranlı çorbası ve boranisiyle ünlü Antakya mutfağını hazırlayacak olan Şükrü ve İbrahim Ustalar;

Etli Ispanak Borani, Kuru Etli Kabak Borani, Ekşi Aşı, Kıymalı Kaytaz Böreği, Saç Oruğu, Tepsi Kebabı, Kağıt Kebabı, Sürpriz Piliç, Harbiye Usulü Tuzda Tavuk, Kazbaşı Kebap, Serimsek, Erişte Çorbası, Ayranlı Çorba

1 Mart – 15 Mart tarihleri arasında kuymak ve hamsi çeşitleriyle ünlü Giresun mutfağını hazırlayacak olan Leman Usta;

Hamsi Pilavı, Hamsi Buğulama, Karalahana Çorbası, Karalahana Sarma, Karalahana Dible, Mısır Ekmeği, Fasülye Turşusu Kavurma, Mıhlama, Isırgan Ezmsi, Kuymak, Mısır Unu Helvası, Tavşan İçi, Hamsi Diblesi, Gücük Dene Çorbası, Hoşran Çorbası, Lamesli Pide, Fındıklı Kefal, Giresun Lahmacun, Rezik Kökü Turşusu, Merevcen Kavurma, Siron, Sakarca Mücveri, Pezik Mücveri

15 Mart – 31 Mart tarihleri arasında mumbar dolması ve meyhane pilavıyla ünlü Adana mutfağını hazırlayacak olan Zeynep Usta;

Gelin Bohçası, Patlıcanlı Saray Köfte, Osmanlı Pilavı, Dul Avrat Çorbası, Mumbar Dolması, Şırdan Dolma, Hitap Böreği, Yüsük Çorbası, Kıymalı Patlıcan Çırması, Sıkma, Meyhane Pilavı, Tavuklu Kel Köfte

1 Nisan – 15 Nisan tarihleri arasında kiraz yaprağı köftesi ve analı kızlı çorbasıyla ünlü Malatya mutfağını hazırlayacak olan Yasemin Usta;

Kulak Çorbası, Kiraz Yaprağı Köftesi, Burgurlu Lahana Sarması, Yarmacalı Pilav, Şapalak, Reyhanlı Malatya Köftesi, Tiritli Köfte, Kavurmalı Yumru Köfte, Analı Kızlı, Patlıcanlı Köfte, Fırında Patlıcan Tava, Ispanaklı Ekşili

15 Nisan – 30 Nisan tarihleri arasında bölgeye has otların çeşit çeşit yemeği ve tandırı ile ünlü Muğla mutfağını hazırlayacak olan Burhan Usta;

Muğla Tarhana Çorbası, Döş Dolması, Muğla Tandırı, Çökertme Kebabı, Muğla Tükürüklü Köfte, Yöresel Ot Kavurmaları (Mevsimine göre 20’ye yakın çeşit), Kavurmalı Mıhlama, Muğla Kebabı hazırlayacak ve Executive Chef Mahmut Yerlikaya’nın liderliğinde Osmani’yi ziyaret edenlere bir lezzet şöleni sunacak. Türkiye’nin tüm lezzetlerini Türkiye’ye tanıtmak için sürekli araştırmalar yapan, hatta tarih kitaplarından en özel reçeteleri araştıran ekip, bu yepyeni etkinliği sunmanın heyecanını yaşıyor.