Yararlı Bilgiler

Aşure nasıl yapılır?

Aşure, geleneksel olarak Muharrem ayının onuncu günü pişirilen ve farklı malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan özel bir tatlıdır. Aşure, hem Türkiye’de hem de birçok İslam ülkesinde önemli bir tarihi ve dini bir yere sahiptir. İşte aşure yapımı, tarihi, tarifi, püf noktaları ve sık sorulan sorular:

Aşure’nin Tarihi: Aşure, İslam inancına göre Nuh Peygamber’in gemisi karaya oturduğu ve tufanın sona erdiği gün olarak kabul edilen Aşure gününde pişirildiği rivayet edilen bir tatlıdır. Aşure, bu yüzden özellikle Muharrem ayının onuncu gününde pişirilir ve aileler, komşular ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılır. Aşure, bu tarihi olayın anısına yapılan ve dayanışma, yardımlaşma, ve paylaşma ruhunun simgesi olarak kabul edilir.

Aşure Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı kuş üzümü
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 su bardağı dövülmüş fındık
  • 1 su bardağı dövülmüş badem
  • 1 su bardağı nar taneleri
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 çay bardağı gül suyu
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Öncelikle buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı gece önceden suda bekletin.
  2. Ertesi gün bu malzemeleri suda haşlayın. Ayrı ayrı tencerelerde haşlanmaları daha iyi olur, çünkü pişme süreleri farklıdır. Nozut ve kuru fasulye daha uzun süre pişecektir.
  3. Ayrı bir tencerede pirinci haşlayın.
  4. Buğday, nohut ve kuru fasulyenin iyice piştiğinden emin olun, sonra bu üç malzemeyi büyük bir tencereye aktarın.
  5. Üzerine haşlanmış pirinci, kuru üzümü ve kuş üzümünü ekleyin.
  6. Karışımın üzerine gül suyu, portakal suyu, limon suyu, nar ekşisi, şeker, tarçın, karanfil, toz zencefil ve vanilya özütünü ekleyin.
  7. Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte karışım koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
  8. Pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırın ve nişastayı ekleyerek kıvamını ayarlayın. Nişasta karışımıyla tatlı daha koyu bir kıvama gelecektir.
  9. Son olarak dövülmüş ceviz, fındık, badem ve nar tanelerini ekleyin, karıştırın.
  10. Aşureyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
  11. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Püf Noktalar:

  • Malzemeleri ayrı ayrı haşlamak, her birinin en iyi kıvamda pişmesini sağlar.
  • Aşureyi karıştırırken dikkatli olun, özellikle nişasta ekledikten sonra karışım hızla koyulaşabilir.
  • Aşureyi soğuturken üzerini streç film veya bir kapakla örtün, böylece üzeri kurumaz.

Sık Sorulan Sorular:

  1. Aşure ne zaman yapılır? Aşure genellikle Muharrem ayının onuncu gününde yapılır, ancak yıl boyunca da tüketilebilir.
  2. Aşure nasıl saklanır? Aşureyi buzdolabında saklayabilirsiniz, bu şekilde birkaç gün tazeliğini korur.
  3. Aşure hangi malzemelerle yapılır? Aşure buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç, kuru üzüm, kuş üzümü, ceviz, fındık, badem, nar taneleri gibi malzemelerle yapılır ve üzerine şeker, nişasta, gül suyu, portakal suyu, limon suyu, nar ekşisi gibi tatlar eklenir.

Aşure, özel günlerde ve özellikle Aşure gününde pişirilen, farklı malzemelerin bir araya geldiği lezzetli ve anlamlı bir tatlıdır. Bu tarif ile aşureyi evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

2 Replies to “Aşure nasıl yapılır?”

  1. mehmet yildiz

    henuz denemedim ama. guzel olmasi icin 5kg. seker biraz fazla degilmi sizcede

    1. İLKNUR

      5 Kg değil 5 su bardağı toz şeker yazıyor

Comments are closed.