Abondance Peyniri hakkında bilmedikleriniz…

1
5046

Pişmemiş inek sütünden hazırlanan bu peynirin harcı yarı-pişmiş halde preslenir ve kabuğu tuzla ovulur. 16. yüzyıldan bu yana üretilen “abondance” ilk üretildiği vadinin ve Doğu’nun “pie rouge” ırkından seçilen süt ineklerinin ırk adını taşımaktadır. 8-9 cm kalınlığındaki yarım tekerlek biçiminde olan bu peynirin rengi toprak rengi ile kahverengi arasında, ağırlığı ise 7-12 kg arasındaır. Tadında keskin bir fındık tadı seçilir.

Kaynak: larousse gastronomique

 

Yorumlar

yorum

1 YORUM

CEVAP VER