Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı: Yemek Kültürünün Büyülü Dansı Orta ve Kuzey Amerika mutfağı, birçok farklı kültürün ve lezzetin buluşma noktasıdır. Bu mutfak, kendine özgü tarifler, pişirme teknikleri ve araç-gereçleriyle büyüleyici bir lezzet şölenine dönüşür. Şimdi, bu muhteşem mutfağın en özel araç-gereçlerine ve geleneklerine bir göz atalım. Çin mutfak kültürü, geleneksel olarak dört farklı ekolde
Moleküler Gastronomi: Yemek Sanatında Bilimin Dansı Giriş Moleküler Gastronomi, yemek sanatının sınırlarını zorlayan, bilimin mutfakla buluştuğu büyülü bir dünyadır. Bu yazıda, Moleküler Gastronomi’nin ne olduğunu, nasıl ortaya çıktığını ve nasıl evlerimizde deneyebileceğimizi keşfedeceğiz. Moleküler Gastronomi Nedir? Moleküler Gastronomi, yemeklerin kimyasal ve fiziksel süreçlerini inceleyen, bu süreçleri yenilikçi bir şekilde kullanarak yepyeni yemek formları oluşturan bir
İstanbul geçtiğimiz aylarda yepyeni bir gurme restorana kavuştu; Nar Lokantası. Tarihi Yarımada’da, Nuruosmaniye’de açılan Nar Lokantası, İstanbul’un en iyi Türk lokantalarından biri. Nar Gourmet ve Yemek Sanatları Merkezi’nin ortak çalışması olan ve danışmanlığını Yemek Sanatları Merkezi Başkanı Vedat Başaran’ın yaptığı mekan, Türk ve Osmanlı Mutfağı’nın geleneksel pişirme yöntemlerini ve unutulmuş yemek kültürünü günümüze modernize ederek
Bağdat Caddesi’ne farklı bir soluk getiren FooD & Co. “art of eating drinking” ikinci etapta Avrupa Yakası’nda açacağı restaurantın ardından, anahtar teslim konsept dükkan ve corner shoplar ile büyümeyi hedefliyor. FooD & Co. “art of eating drinking”, kişiye ve yatırımcı taleplerine özel olarak yaygınlaştıracağı konsept dükkan ve corner shoplar; pizzadan pastaya, makarnadan şaraba, turşudan şarküteriye,
