En lezzetli tereyağı, yoğurt ve peynirleri yapabilmeniz ve her ortamda bu lezzetlerin keyfini çıkarabilmeniz için size, uygulanabilir öneriler sunan bir rehber. Doğru malzemelerin seçiminden yayıklama, çeşnilendirme ve eskitme tekniklerine kadar her şey elinizin altında. Kısacası, bu kitapta yer alan tariflerde aradığınız ilhamı bulacaksınız. Mandıranın hazırlanması Süt ve kaymak Tereyağı Yoğurt Peynir (Tanıtım Bülteninden) Yazar: Dick
22 Ocak’ta YESAM (Yemek Sanatları Merkezi) merkezinde gerçekleşen “Süt Uyuyunca” adlı konferansta, aynı adlı kitabın Yazarı Prof. Dr. Artun Ünsal ve 3. kuşak peynirci Sabri Özderici tarafından meraklılarına peynirin incelikleri ve tarihi hakkında bilgi verildi. Prof. Dr. Artun Ünsal ve 3. kuşak peynirci Sabri Özderici tarafından gerçekleşen konferansta; katılımcılara peynirin yapımı, ortaya çıkışı, tarihi hakkında
Peynir, günlük beslenme cetvelimizin en önemli kalemleri arasında yer alıyor. Bu özel besini seçerken ise tüm ürünlerde olduğu gibi peynirin de “iyi” olanının tercih edilmesi gerekiyor. Alışveriş sırasında birkaç detaya dikkat ederek güvenilir, besin değeri yüksek ve hijyenik koşullarda üretilmiş peynire ulaşmak mümkün. Teksüt Hijyen ve Gıda Güvenliği Danışmanı ve İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim
Bir litre ılık süt. Bir kaşık mayalık yoğurt. Bir tencere ve tencereyi sarıp sarmalayacak bir örtü. Evde yoğurt yapmak için gerekli olan sadece bunlar. Yoğurdu yemeyeniniz yoktur. Milli yiyeceğimiz yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmezi olarak sofralardan eksik olmaz. Lezzetli, besleyici, sağlıklı bir gıda maddesi olan yoğurdun yapımı ise son derece kolaydır. Yoğurdun tarihçesine gelince; sütü mayalama
Bilimadamlarının “yeşil yoğurt” adını verdiği yoğurttan yiyen tüketici, kanser önleyici etkisi ortaya konulmuş olan antioksidan da almış olacak.Tebliğde yapılan değişiklik nedeniyle tartışmalı hale gelen “Türk tipi yoğurttaki kıvam sorununun”, Türkiye’de yine üretimi bol olan yeşil çay ile çözülebileceği belirtiliyor. Bilimadamlarının “yeşil yoğurt” adını verdiği yoğurttan yiyen tüketici, kanser önleyici etkisi ortaya konulmuş olan antioksidan da
Kefir, 5 bin yıldan beri Kafkasya’da tüketilen ve insan sağlığını birçok yönden etkileyen fermente bir süt ürünüdür. Probiyotikler açısından zengin olan kefir, yaşlanmayı yavaşlatır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirimi kolaylaştırır. Cilt, karaciğer ve bağırsaklar için de faydalıdır. Kefirin Faydaları: Gençlik ve Dinçlik: Kefirdeki antioksidanlar hücreleri yenileyip güçlendirerek yaşlanmayı geciktirir. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Kefirdeki probiyotikler bağışıklık
Rokfor peyniri, peynir dünyasının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Benzersiz tadı ve karakteristik mavi damarlarıyla ünlüdür. Bu yazıda, Rokfor peynirinin tarihini, yapım sürecini ve farklı yemeklerde nasıl kullanıldığını keşfedeceğiz. Rokfor Peyniri Nedir? Rokfor peyniri, özellikle Fransa’da üretilen bir çeşit mavi peynirdir. İnce, koyu mavi damarları ve yoğun aromasıyla tanınır. Bu peynir, genellikle ince beyaz
Kalsiyum, protein, A, B, D, E vitaminleri bakımından zengin olan süt ürünleri özellikle büyüme ve kemik sağlığının korunmasında çok önemlidir. Beslenme programımızda mutlaka bulunması gereken süt ürünlerinin tazeliğini koruyabilmek için saklama koşullarının nasıl olması gerektiğini iyi bilmek gerekiyor. Süt ürünlerinin buzdolabında saklanmasında genel olarak dikkat edilmesi gereken ilk kural, ürünlerin satın alındıktan sonra en kısa
Anadolu’nun en doğal, lezzetli ve organik ürünlerini sizlerle buluşturan Çarşıbaşı Gurme artık Kadıköy Ayşekadın’da. Çarşıbaşı, Kayseri’de 1946‘da çıktığı bu yola sektöründe en üst verimliklilikte çalışmalarını sürdürerek, sizlere kaliteli ve güvenilir ürünlerle hizmet vermeye devam ediyor. Bizler üçüncü kuşak olarak günümüzde sizlerin beklentilerine daha iyi cevap verebilmek için, kendimizi yenilemeye ve geliştirmeye devam ediyoruz. Ayrıca sizlerin
Istranca Çiftliği’nin doğuş hikâyesi 70’li yıllara kadar uzanmaktadır. O dönemde, köylünün ürettiği sütü bir araya getirip satmaları için Türkiye’nin dört bir yanında kurulan Köy-Koop’lardan biri de Kırklareli Köy-Koop olmuş ve özellikle Trakya Bölgesi’nde lezzetli süt ürünleriyle bir geleneğe imza atmıştır. Biyolojik çeşitliliği ile göz kamaştıran Istranca Dağları’ndaki doğal yaşam, aynı zamanda Istranca Çiftliği ürünlerinin de
