Başta kurban etleri olmak üzere, tüm et ve sakatat ürünlerinin sağlıklı şekilde saklanması, et ürünlerinin lezzetini de doğrudan etkilemekte. Etin saklama yöntemi, saklama süresi, etin ya da et ürününün cinsi gibi çok sayıda etken mevcut. Buna pişirilmiş etin saklanması da dahil. Saklama konusunda uzmanların önerilerini dikkate almak bu nedenle oldukça önemli. Bu öneriler şu şekilde
Dünyanın en güzel lezzetlerinden olan ve ülkemizde uygun fiyatlara temin edilen uykuluğu mutlaka denemelisiniz. Tiryakisi olacağınızdan eminim. Ülke olarak sakatatla aramız pek iyi değil. Genelde bu tarz yemekleri bir miktar hor görürüz. Beğenenlere de burun kıvırırız. Ya sarhoşken gecenin bir yarısı işkembecilere gideriz, ya Sütlüce’de sayıları tükenmekte olan salaş uykulukçulara ya da yol kenarında ekmek
Gurme şarküteri ürünleri konusunda İstanbul’un en seçkin adreslerinden biri olan Kauf, damak tadına önem verenlerin müdavimi olabilecekleri bir mekan. Almanca “satış” anlamına gelen Kauf, önemli bir kısmını kendi ürettiği gurme ürünlerin ve şarküteri lezzetlerin satıldığı bir mekan. Fakat onu diğer klasik şarküterilerden ayıran birçok özelliği de var. Kauf, ünlü Nupera binasının girişinde sağ tarafta yer
Her ne kadar Fransızca “Charcuterie” kelimesi çoğunlukla sakatat ürünlerini satan yerleri ifade etse de, bizde mezeleri, içkileri veya kahvaltılık çeşitlerini barındıran dükkânlar olarak biliniyor. Şarküteri deyince ilk akla gelen isimlerden biri ise Şütte. 1918’de Alman Schutte’nin, Türkçe okunuşuyla açılan şarküteri zincirleri Caddebostan, Beyoğlu Balık Pazarı’nın yanı sıra Etiler, Gayrettepe, Yeniköy, Teşvikiye, Kemerburgaz, Florya, Tarabya ve
Beyoğlu’nun Sütlüce tarafındaki mahallesi Halıcıoğlu’nda uzun yıllardır lezzet sunan bir et lokantası Sadrazam Mahmut. Mekan, 1964’te Adana’dan İstanbul’a lokanta açmak için gelen Mahmut Zevkli tarafından hizmete girmiş. Yarım asırdır nefis et yemekleri lezzetleriyle ünlenen mekanın özellikle “uykuluk”u meşhur. Bunun dışında pirzola, külbastı, kokoreç, kuzu böbrek, koç yumurtası, köfte çeşitleri yanında “sadrazam pilav”, “sadrazam parmağı tatlısı”
Tarihi Haliç İşkembecisi olarak 1938’den günümüze Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden işkembe çorbası ve diğer sakatat yemekleri-mezeleri ile İstanbul’un en özgün restoranlarından biriyiz. Eski İstanbul’un simgesi olan Haliç’teki Fener vapur iskelesinin karşısında, semtteki en eski mekanlarından biri olan 3 katlı, 3 ayrı bölüm ve muhteşem manzaralı aynı zamanda Fener Rum Patrikhanesi’nin bahçesine bakan bir terastan
Gece boyunca eğlence mekanlarından çıkan simaların özellikle sosyetenin ve ünlülerin son durağı Şayan 24. Şayan’da sakatat türü yiyeceklerin bin bir çeşidini bulmak mümkün. İşkembe çorbası, tuzlama, paça, kelle, kokereç… Sakatat sevmeyenler için: Mercimek çorbası, yoğurtlu kebap, piliç şiş, çöp şiş gibi seçenekler mevcut
