Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor, Ege’den Doğu Anadolu’ya yöresel mutfaklarda bolca kullanılan taze otları derlediği yazısında hem bize bu otları tanıtıyor hem de onlarla hazırlanan birkaç tarifi paylaşıyor… Türkiye’nin en güzel mevsimi ilkbahar, geçen kış mevsimi, dinlenen toprak, yeşeren Anadolu. Nereye gitseniz her yer yemyeşil tüm yollar, tüm yamaçlar, tüm vadiler. Bereketli toprağın
Ülkenin genel kültür düzeyi düşünce lokantacılık da bundan payını alıyor. Olan otlara ve mantarlara oluyor. Ot ve mantar kafalılara değil! Geçen haftaki ülkedeki otlar ve yeşilliklerle ilgili ‘Ot ye hanım ot’ yazımdan sonra İzmir’de yaşayan arkadaşım Gökmen Ersoy’dan bir mesaj aldım. Hiç değiştirmeden yayımlıyorum “… Senin ‘ot’ yazının finali yine Cunda’yı çağrıştırdı bana. En son
Taze Otlarla Baharın En Lezzetli Anları Mart ayı geldiğinde, doğanın uyanışını ve tazeliğini sofralarımıza taşımanın heyecanı başlar. Kışın ağır yemeklerinden sıkıldık ve artık hafif, taze lezzetlere yönelme vakti geldi. Baharın güzelliklerini sofralarımıza taşımanın en kolay yolu ise taze otlardan yararlanmak. Maydanoz, dereotu ve taze nane gibi taze otları hepimiz tanırız ve kullanırız. Ancak günümüzde daha
Jash İstanbul’un her aya özel “Lezzet Haftası” geleneği; Mayıs ayının son haftasında birbirinden lezzetli zeytinyağlı sebzelerin ve farklı otların sunulacağı “Zeytinyağlılar Haftası”yla sürüyor! Menüsünde bulunan yemekleri, en taze ve en lezzetli oldukları zamanlarda sunmaya özen gösteren Jash İstanbul; bu özeni, bir geleneğe dönüştürmek amacıyla her ayın son haftasında, belli bir yemeğe ayrılan “lezzet haftaları”nı sunuyor.
