Etiketler Etiketler: "Osmanlı Yemek Kültürü"

Etiket: Osmanlı Yemek Kültürü

40 yılı aşkın zamandır Türkiye'de yemek kültürü ve araştırmaları yapan İngiliz asıllı yazar ve araştırmacı Priscilla Mary Işın, yeni çalışması "Osmanlı Mutfak İmparatorluğu" ile...

Osmanlı yemek kültürü gelenekten modern döneme ilginç bir gelişme göstererek, özellikle sofra adabı başlı başına bir araştırma konusu haline gelmiş. Akademisyen Özge Samancı "Yer...

Osmanlı Hanımları Mutfakta 1880-1926 yılları arasında yayınlanmış Osmanlıca kadın dergilerindeki yemekle ilgili makalelerin derlemesinden oluşuyor. Makalelerin bir kısmı sofra düzeni, mutfak ve yemek kültürü, beslenme...

Türk mutfağının en özel lezzetlerinden pastırma, eski çağların göçebe Türk kültüründe et saklama yöntemi olarak yararlanılmış özel bir yiyecek. Anadolu'ya yerleşen Türkler, hem geniş...