Etiketler Etiketler: "Nedim Atilla"

Etiket: Nedim Atilla

Şöyle bir düşünün, 15 yıldır aynı lokantaya gidiyorsunuz ve lezzetlerde değişen en ufak bir şey, kalitede en küçük bir düşme yok. Sadece lokantanın sahipleri...

Kuşkusuz bu yaz da en çok ilgi çeken tatil kasabalarından biri olmaya aday Alaçatı, lezzet meraklılarının ilgi merkezi olmaya da devam ediyor. Hele son...

İtalyanlar için bilumum makarna ve unlu mamulün adı ‘pasta’dır. Fransa’da pişirilen hamura ya da bulamaca da ‘pasta’ denir. Bizim dilimizdeki ‘pasta’ sözcüğü ise, Osmanlı’nın...

Gazeteci-yazar Nedim Atilla Gastrobosphorus Patisserie Competition yarışmasını kaleme aldı... ‘Gastrobosphorus Patisserie’ adlı yarışmada, Türkiye’nin tatlıcı ve pastacıları yarıştı. Anlaşılan o ki, tatlı gelenek ve göreneğimizi...

Malzemeler: 50 adet taze midye, 1 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap, 2 bardak su, 3 çorba kaşığı zeytinyağı. Mevsiminde toplanmış olgun, kabuğu soyulmuş, kırmızı domatesler veya yeterince...

Son günlerde en sık karşılaştığımız sorular arasında ‘iyi balıkçı lokantası hangisidir?’ sorusu da yer alıyor. Birkaç yazdır, Bodrum-Gümüşlük, Ayvalık-Cunda gibi özellikle yeni açılmış bazı...

İftarın da sahurun da epey ‘renkli’ geçtiği bir zamanlar, sofraların olmazsa olmazı böreklermiş. Ramazan en çok börekçi esnafını güldürür; iftar için börek yetiştiremeyen esnaf...

Türk mutfağının en özel lezzetlerinden pastırma, eski çağların göçebe Türk kültüründe et saklama yöntemi olarak yararlanılmış özel bir yiyecek. Anadolu'ya yerleşen Türkler, hem geniş...

'Bahçelere geldi bahar / Yeşil halı serdi bahar / Gel dedim gelmedi yar...' İhsan Tafralı'nın derlediği bu Kars-Azeri türküsü, bahar aylarının insanın içine coşku...

Evliya Çelebi keşfettiği yerlerde yalnızca gördüklerini, duyduklarını değil, tattıklarını da anlatırdı. Onun ünlü gezi kitabında geçen yemekleri, araştırmacı Marianna Yerasimos 'Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek...