Lübnan mutfağı İlkçağ’dan beri hepsi de birbirinden lezzetli çeşit çeşit yemekle zenginleşmiştir. Meze, fettuş, mütebbel, kibbe ve dolmalarıyla, bayram yemekleri ve tatlılarıyla, güneşin ve gönlün mutfağı olan şık ve zarif Lübnan mutfağında koca bir yaşama sanatı dile gelir. Andrée Maalouf ve Karim Haïdar, yaklaşık yüz tarifle yeniden hatırlanan bu yemek kültürü mirasını gözlerimizin önüne seriyor:
Ortadoğu’nun Lezzet Dolu Mutfağı: Hatay, Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa Mutfağı Ortadoğu mutfağı, Arap yemekleri ve lezzetleriyle özdeşleşmiş olsa da, geniş bir coğrafyada, çeşitli etnik grupların etkisiyle zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Bu yazıda, özellikle Hatay, Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa gibi Türkiye’nin güneydoğu bölgelerinde yoğun olarak bulunan bu muhteşem lezzetleri keşfedeceğiz. 1. Falafel: Nohutun Muhteşem Dönüşümü
Hilton İstanbul Bosphorus’un 9. Katında yer alan Al Bushra romantik manzarası, baştan çıkaran lezzetleri ve sürprizleri ile 14 Şubat Cumartesi gecesini özel kılmak isteyen sevgililer için kapılarını açıyor… Bu özel gecede sevgiliniz ile yiyeceğiniz romantik yemeğe Bülent Özdemir ve Hande Dönmez’in muhteşem performansı eşlik edecek. Yılın en romantik günü 14 Şubat’ı özel bir yemek ve
Hilton İstanbul’un 9. katında yer alan Al Bushra, müthiş Boğaz manzarası, eşsiz yemekleri, seçkin içecek menüsü, şık sunumu ve renkli eğlencesiyle sizlere lezzetli ve keyifli geceler yaşatmaya devam ediyor… Al Bushra, farklı ambiyans arayanlar için ideal bir mekan olma özelliği taşıyor. Renkli barıyla kaliteli ve şık bir atmosfer yaratan mekan, dinlendirici bir ambiyansa sahip. İç
Lübnan mutfağının İstanbul’daki yeni temsilcisi Tahin Restaurant, Rumelihisarüstü’nde biribirinden özel Ortadoğu lezzetleriyle konuklarına ziyafet sunuyor. Lübnan sofra kültürüne dair en ince ayrıntıları ve de özgün tatlarıyla keşfedebileceğiniz bu seçkin ve keyifli restoran web sitesinde şöyle tanıtılmakta: “Tahin, Şubat 2014’de Hisarüstü’nde hizmet vermeye başladı. Menüsünde Lübnan mutfağının seçkin lezzetlerine yer veren Tahin, şeflerini özel olarak Lübnan’dan
Lübnan-Arap mutfağının en zengin yemeklerini mönüsünde bulunduran Al Bushra, yazlık mekânını Hilton İstanbul’un bahçesinde Mayıs sonunda açıyor. Lübnan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini sunan mekân Boğaz’a nazır yemek yemek isteyenlerin yazlık adresi olmaya hazırlanıyor. Yaz aylarında lezzetli yemek yemek, sevdiklerinizle keyifli saatler geçirmek isteyenleri Al Bushra unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Lübnan mutfağının geleneksel lezzetlerini bünyesinde bulunduran
Lübnan mutfağının İstanbul’daki yeni temsilcisi Lebnaan, özellikle Ortadoğu mutfaklarını sevenler için özel mönüsü, Lübnan müzik, dansları, özel showları, muhteşem terası ile sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar sizleri büyüleyici bir serüvene davet ediyor. İstanbul’un yaşam merkezlerinden biri olan Yeşilköy’de yeni bir renk, heyecan ve dinamizm katmaya hazırlanan, dekorasyonu Çiya Deco kurucularından Yasemin Şahin, Çiğdem Kayalı tarafından
Beyoğlu’nun eşsiz atmosferinde, Lübnan ve Antakya mutfağının enfes lezzetlerini, alternatif müzikler eşliğinde sunan “Beyrouth” Taksim’in tarihle iç içe olan kısmı Pera’da konuklarını ağırlamaya hazır. Beyrouth, eleneksel Arap eğlencesinden yola çıkarak modern meyhane anlayışı sunuyor. Mimarisi Hakan Kurbanzade’ye ait olan Beyrouth’un işletmeciliğini Orhan Ebcin üstleniyor. Doğu- Batı sentezi haline gelen mekanın duvarlarının otantik taşlarla bezeli olması
Lübnan mutfağının fastfood lezzetli “falafel”, vejetaryen menü olarak Falafel Veggie‘de. Teşvikiye’deki City’s Nişantaşı‘nın yemek katında bu nefis lezzeti sunan Falafel Veggie, farklı tatları arayanlar için ideal bir seçim. Falafel Veggie etten uzaklaşmak fakat lezzetten kopmamak, bir yandan da sağlıklı beslenmek isteyenlere nefis bir alternatif. Menüde her şey falafelin etrafında dönüyor. 6 tanesi protein açısından 2
Lübnan mutfağının İstanbul’daki ev sahibi Layali Restoran, Taksim’de kapılarını açtı. Lübnan mutfağının orjinal lezzetlerini sunan Layali, doğu ve batı lezzetlerini farklı yorumuyla İstanbullularla buluşturuyor. Lübnan’ın orjinal lezzetleri Taksim’de açılan Layali Restoran’da lezzet düşkünleri için kapılarını araladı. Rixos’un İstanbul’daki ilk oteli Rixos Elysuim Suites Taksim’in içinde konumlanan Layali Restoran, binlerce yıllık medeniyetlerin yaşadığı, doğu ve batı
