Bedri Usta tam arada: Ne metropol ne taşra. Adana kebap, şiş, lahmacun güzel ama sigara kokusu, sesi açık TV can sıkıcı Bedri Usta’nın lahmacunu İstanbul zevkine ödün vermemiş. Kuzu kıymasından, soğanlı ve oldukça lezzetli, kıtır bir lahmacun. Bak, Hıncal Uluç’un bugünkü yazısı. Senden bahsetmiş, ‘Bedri Usta’ya gitse memnun kalır’ demiş.” Değerli Hıncal Uluç ağabeyin adı
Şanlıurfa yemekleri, binlerce yıl öncesine dayanan köklü bir tarihe sahiptir. Şanlıurfa, tarihi boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin yemek kültürleriyle zenginleşmiştir. Özellikle Mezopotamya ve Harran bölgesinin etkisi, Şanlıurfa mutfağının temelini oluşturur. Öne Çıkan Özellikler: Şanlıurfa yemekleri, baharatlarla zenginleştirilen ve et ağırlıklı bir mutfak kültürünü yansıtır. İşte bazı öne çıkan yemekler ve özellikleri:
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, kıymalı harcı ve lezzetli sosuyla lahmacun, her damak tadına hitap eden bir lezzettir. Peki, evde lahmacun yapmak zor mu? Hayır! Bu yazıda, sizlere evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli lahmacunların sırrını vereceğiz. Bu tarif ile, misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtabilecek, ev yapımı lahmacunların keyfini çıkarabileceksiniz. Malzemeler:
Sokak lezzeti kâşifleri İstanbul Eats ekibi Kadıköy’den Arnavutköy’e, Fatih’ten Tophane’ye şehri gezdi, onlarca lahmacunu denedi. Karşınızda kentin en iyi beş adresi. 1953’te Kilis’ten İstanbul’a yerleşen Mehmet Satman, rivayete göre Sirkeci’de İstanbul’un ilk lahmacuncusunu açıyor. 1980’lerin başında ise Fatih’teki Yavuz Selim Mahallesi’nin arka sokaklarında gizlenmiş bu minik dükkana, ‘Öz Kilis’e taşıyor fırınını… Öz Kilis’in kebabını bilen
Bizans, Osmanlı ve Cumhuriyet’in kuruluş döneminden izler taşıyan Fatih, bugün farklı yörelerin buluştuğu bir ‘gastronomi cenneti’. Bir tatlıya, Fatih sarmasına adını vererek literatüre de geçen semtte, büryan kebabından Anzer balına kadar çoksesli bir lezzet şöleni var. İstanbul’un en eski semtlerinden biri. İçinde nice tarihi yapıtlar barındıran çok renkli ama bir o kadar da mütevazı bir
Türk ve Yunan Mutfağı: Lezzetlerin Karşılaşması Türk ve Yunan mutfağı, tarihi ve coğrafi benzerlikler nedeniyle birçok ortak özelliğe sahiptir. Bu yazıda, bu iki büyüleyici mutfak arasındaki benzerlikleri ve lezzetleri keşfedeceğiz. Türk ve Yunan Mutfağı: Ortak Kökenler Türk ve Yunan mutfağının benzerliklerinin bir kısmı, bu iki ülkenin tarihî ve coğrafî yakınlığından kaynaklanır. Her iki ülke de
Kahramanmaraş’ın Eşsiz Güzellikleri ve Lezzetleri Kahramanmaraş, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan ve Akdeniz, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine yayılan bir ilimizdir. Topraklarıyla çevrili olan Kahramanmaraş, kuzeyde Sivas, kuzeydoğuda Malatya, doğuda Adıyaman, güneydoğu ve güneyde Gaziantep, güneybatı ve batıda Osmaniye ve Adana, kuzeybatıda ise Kayseri illeriyle sınırlanmıştır. Bu konumuyla farklı coğrafi özelliklere sahip olan Kahramanmaraş, hem
Gaziantep ve Kilislilerin kebap, lahmacun ve baklava konusunda becerilerini biliriz. Türkiye’nin yer yanına yayılmışlar, kebap ve baklava sektörüne hâkim olmuşlar. Kilis 1995’e kadar Antep’in ilçesiydi. Bugün nüfusu 82.500’e çıkmış. Kilis mutfağı Antep ile Halep arasında bir köprü gibi. Yemek isimlerinin çoğu da Arapça. Bu nedenle karşımıza çok farklı isimler çıkabiliyor. Örneğin occe bir mücver.
Adana mutfağı ve Adana kebabı denildiğinde Anadolu yakasındaki en sevilen ve tercih edilen mekanlardan biri olan Adana Asmaaltı Kebapçısı 1987 yılında Kadıköy Kazasker’de küçük bir mekanda hizmet vermeye başlamıştır. Daha sonra mekanın yetersizliğinden ve hizmet kalitesini arttırabilmek için aynı semt içerisinde bulunan, bahçeli ve daha büyük bir alana sahip olan mekana taşınmıştır. Apo Usta, lezzetli
Geleneksel metrelik Adana kebabı ayağınıza geldi. Amacımız siz değerli misafirlerimizi evinizdeymiş gibi hissettirmektir. Bu nedenle, mutfağımızın temiz ve hijyenik olması, işinin ehli olan çalışanlarımız ile sizlere sunulan ürünlerin doğal şartlarda hazırlanıyor olmasını önemsiyoruz. Şimdi sıcak bir ortam ve zengin mutfağımızla keyifli bir yemek yeme fırsatı sunan Adana Metrelik KolcuKebap’ı keşfetme vakti! Adana Metrelik KolcuKebap’ta lezzet
