Bu yaz en çok konuşulan lokantalardan biri, Alaçatı’daki ‘Barbun’du. Şehir efsanesi misali kulaktan kulağa yayılan ve fark yaratan bu cesur restoran, gelecekte Türk gastronomisinde önemli bir mihenk taşı olacak. Türkiye’de ‘fine-dining’ restoran işletmek ve alışılagelmişin dışında farklı tarzlarda yemek sunmaya çalışmak oldukça zor iş. Hele hele bunu İstanbul dışında ve 12 ay boyunca kesintisiz yapmaya
Kemal Demirasal’ın geçen yıl Alaçatı’da açtığı Alancha, Türkiye’nin deneyim odaklı ilk restoranı. Alaçatı’nın en yüksek noktasında, 3000 metrekarelik bir çam ormanında yer alan Alancha, Kemal Demirasal’ın deyimiyle “bir yaşam alanı”. 50 kişilik adreste, mutfakta dolaşıp şeflerle sohbet ederek yenen yemeğin ardından, ateşin başına oturup sohbete devam etmek mümkün. Alancha, yeni Anadolu menüsüyle de fine-dining anlayışının
Alaçatı’nın en ünlü restoranlarından Barbun‘un ödüllü şefi Kemal Demirasal’ın yaratıcı deneyimleriyle vücut bulan yepyeni bir restoran Alancha. Anadolu’nun yöresel lezzetlerini modern ve geleneksel pişirme teknikleri ile hazırlayıp sunan mekan gerçek bir gurme restoranı kimliğinde. Öyleki, dünyanın en iyi restoranları listesine girmeye aday olduğu bile konuşulmakta. Bu iddiayı güçlendiren etkenlerden biri de, yıllardır dünyanın en iyi
Ege’nin yerel üreticilerinin özenle yetiştirdiği yöresel ürünleri, klasik yöntemlerin üzerine yaratıcı gastronomik yöntemleri de ilave ederek geliştirip, modernleştiren ve bu alanda kısa zamanda beğeni toplayan Barbun, yeni yıla değişik tatları deneyimleyerek girmek isteyenler için yılbaşı özel tadım menüsü hazırladı. Doğa ile insan arasındaki güçlü bağı mutfaktan sofraya taşımayı hedefleyen Barbun Alaçatı, doğaya uzun bir süredir
Alaçatı’nın gözde mekanları bir ilke imza atıyor! Barbun ve L’escargot ekibi 23 Ekim Salı günü tek bir restoranda birleşerek 30 course’luk özel tadım menüsünü sizler için hazırlıyor… Unutamayacağınız bir lezzet keşfine hazır mısınız? Şef Kemal Demirasal ve şef Yılmaz Öztürk… Alaçatı’ya gönül vermiş, fine dining restoran şefliğinde iki önemli isim… Ortak amaçları ise; oluşturdukları özel
