Karalahana

Yöresel Mutfaklar

Rize Yemekleri

Rize Mutfağı: Mısır, Karalahana ve Deniz Ürünlerinin Zaferi Rize mutfağı, Karadeniz’in hırçın dalgalarının çağırdığı bereketiyle şekillenmiş bir mutfağın ifadesidir. Bu yazıda, Rize mutfağının zenginliğini ve lezzetlerini keşfedeceğiz. Rize’nin doğal güzellikleri kadar çekici olan yemeklerini öğrenmeye hazır mısınız? Ana Malzemeler: Mısır ve Karalahana Rize mutfağının temel malzemeleri mısır ve karalahana ile başlar. Mısır, hem haşlanarak hem

Devamını Oku »

Bunları Yerken Dikkat Edelim

Sağlıklı bir yaşam ve beslenme için meyveler ve sebzelerden uzak duramazsınız. Ancak, üzerlerinde bulunan tarım ilaçlarınızdan uzak durmanız da sağlığınız açısından önemli. Reader’s Digest dergisinde yer alan habere göre, evde musluk suyunun altında yıkamakla tüm tarım ilaçları, mantarlar, böcekler ve kurtlar ölmüyor. Yapılan testler, evde hazırlanan meyve ve sebzelerin üzerinde halen daha tarım ilacı kalıntısı

Devamını Oku »
Gurmelerden

Yaratıcı Hamsi Mutfağı

Nostoni geleneksel Karadeniz yemeklerini çok iyi biliyor ama bu geleneklere mahkum olmadan yaratıcı deneyler de yapıyor. Gerçek bir aile işletmesi burası. Doğu Karadeniz yemeklerini İstanbul’da hakkıyla hazırlıyorlar. Tülay hanım ile Osman bey işlerini severek ve bilerek yapıyorlar. Kanımca buranın en güzel özelliklerinden bir tanesi de gelenekleri ve yöre yemeklerini çok iyi bilmelerine rağmen geleneklere mahkum

Devamını Oku »

Muhlama Karadeniz Mutfağı

Beykoz Kavacık’ta Karadeniz’in yöresel lezzetleri ile dolu menüsüyle dikkat çeken Muhlama Karadeniz Mutfağı, usta ellerle hazırlanmış gerçek Karadeniz yemeklerini arayanlar için en özel adreslerden biri. Yakın zaman önce açılan ve konum olarak Kavacık tepelerinden doyumsuz bir İstanbul Boğazı manzarası sunan restoran, bu manzara eşliğinde leziz Karadeniz tatlarıyla misafirlerini ağırlıyor. Menüsünde, restorana ismini veren muhlama, hamsili

Devamını Oku »

Pafuli Restaurant

Doğu Karadeniz mutfağının özgün lezzetleri Taksim Pafuli Restaurant‘da İstanbul’lulara sunuluyor. Lazcada “patlamış mısır” anlamına gelen pafuli, 1985 yılında İstanbul’a yerleşen Karadenizli bir ailenin, Karadeniz’in lezzetlerini ve sıcaklığını İstanbul’a taşıma girişiminin meyvesi. Küçücük bir mısır tanesiyken, patlayıp büyüyen ve çeşit çeşit lezzetleri de beraberinde getiren Pafuli, çeyrek yüzyılı aşkın zamandır, Karadeniz’e gitmek zorunda kalmadan, birbirinden muhteşem

Devamını Oku »
Mekanlardan

Karadeniz yemeklerinin efsane ismi Vonalı Celal, Sapphire AVM’de

Karadeniz mutfağı denince ilk akla gelen adreslerin başındaki Vonalı Celal, yeni şubesini Sapphire AVM’de açtı. Ordu’daki dillere destan restoranın yanı sıra, 2007 yılından bu yana İstanbul Ahırkapı’da benzersiz lezzetler sunan restoranında Karadeniz mutfağının en güzel tatlarını sergileyen Vonalı Celal, Sapphire’deki yeni şubesinde de lezzet tutkunlarını ağırlamaya devam ediyor. Yöresel lezzet meraklıları ve Karadeniz mutfağının sunduğu

Devamını Oku »
Restoranlar

Nostoni

Doğu Karadeniz yöresine ilk gelenler söz birliği etmişcesine hep aynı şeyi söylerler!…”harika, muhteşem, inanılmaz bir yer burası” Aslında bu sözlerle bitki örtüsünü, yeşilin binbir çeşidini, yağmurunu, dalgalı denizini ve sımsacak coşkulu insanlarıyla, bu insanların misafirperverliğini anlatırlar. Anlattıkları bu insanlar da vatan sevgisiyle dolu “Laz”lardır. Lazlar, mavi denizle yeşilin kucaklaştığı bu topraklarda, kendi kültürlerini koruyarak yaşamaktadırlar.

Devamını Oku »
Restoranlar

Ayder Kurufasulye Restaurant

Bu kuru fasulyenin tadını bir kere alan iflah olmaz. Sevmeyen de hiç sevmez, kendine barbunyayı ve nohutu dost edinir. Annemizin yaptığı ya da esnaf lokantalarında yediğimiz etli ve pastırmalı kuru fasulyeler yanında İstanbul’u kuşatan yeni tarz kuru fasulye mekanları bu milli takım ruhunun bambaşka bir yüzünü ortaya çıkartıyor. Şahsen lokantalarda el ense çektiğimiz bu yemek,

Devamını Oku »