Nişantaşı’nda hizmete giren Cento Per Cento şu sıralar gözde mekanlardan biri. İtalyan lokantalarının mönülerinde bulunan klasik seçeneklerin hemen hepsini bulmak mümkün olsa da servisteki kimi acemilikler dikkat çekiyor. Kebapçıya giderken burada neler yenebileceğine ilişkin bir fikrimiz olduğu gibi, herhangi bir İtalyan restoranına giderken de, orada hangi yemeklerin bulunabileceğini az çok tahmin edebiliyoruz. Belki de bu
İtalyan Mutfağı: Lezzetlerin İncisi İtalyan mutfağı, dünya genelinde sevilen ve saygı duyulan bir mutfağın temelini atmıştır. Bu lezzetli mutfağın kökenleri antik dönemlere dayanırken, zaman içindeki gelişimleri ve özellikleriyle birçok damak tadını cezbetmeye devam etmektedir. İtalyan Mutfağının Kökenleri İtalyan mutfağının temelleri, ünlü gezgin Marco Polo’nun Uzakdoğu gezisi sırasında Çinli aşçılarla temas kurmasıyla atılmıştır. Çinli aşçıların İtalya’ya
İtalyan mutfağının ünlü et yemeklerinden biri olan osso buco, dana inciği ile hazırlanır. İtalyanca “delikli et” anlamına gelen osso buco, kuzu gerdan etiyle de yapılmaktadır. Ancak orijinali dana incikle yapılır. İşte tarifi: Malzemeler: 1 kg. kemiksiz parça dana incik eti 1 büyük baş soğan 1 büyük diş sarımsak 1 kutu konserve domates (400 gr.) 2
Risotto, İtalyan mutfağına özgü, yavaş yavaş pişirilerek yapılıp kremamsı bir kıvama ulaşan bir pirinç yemeğidir. Genellikle Arborio, Carnaroli veya Vialone Nano gibi nişastası yüksek, kısa taneli pirinç çeşitleri kullanılır. Risotto’nun Tarihi Risotto, 14. yüzyılda İtalya’nın Lombardiya bölgesinde, özellikle Milano civarında popüler hale gelmiştir. Safranın risottoya eklenmesi ve ünlü “Risotto alla Milanese” yemeğinin oluşumu, 18. yüzyılda
Elbette, işte “Salatalık Soslu Carpaccio Tarifi” adlı blog yazısı: Salatalık Soslu Carpaccio Tarifi: İtalyan Lezzetlerine Yolculuk Bizim nasıl çiğ köfte kültürümüz varsa, İtalya’da da çiğ et ile hazırlanan carpaccio kültürü var. Geçmişi uzun bir tarihe dayanan carpaccio, çok ince dilimlenmiş sığır-dana etinin, zeytinyağı, peynir, baharat ve otlarla soslandırılıp sunulduğu bir başlangıç-atıştırmalık yemeğidir. Orijinali kırmızı etle
İtalyan Lezzetleri Arasında Bir Yıldız: Bruschetta Tarifi İtalyan mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan Bruschetta, geçmişi yüzyıllara dayanan lezzetli bir tariftir. Basit malzemelerle hazırlanan bu lezzet, herkesin evinde kolayca deneyebileceği pratik bir tarife sahiptir. İşte Bruschetta tarifi: Malzemeler: 3 dilim tost ekmeği 2 adet orta boy domates 1 diş sarımsak 8-10 adet siyah zeytin 2 tatlı
Nişantaşı’ndaki İtalyan restoranı PiPa, kısa zamanda şehrin gözde yeme-içme mekanlarından biri haline geldi. Mönüsünde çikolatalı pizza da var, trüf mantarlı ızgara kuşkanmoz da, ahtapot tempura da. Nişantaşı, Atiye Sokak’ın trafiğe kapatılması ve kafelerin ardı ardına buraya konumlanmasıyla popülaritesini geri kazanmıştı. Her ne kadar sokak sakinleri, gürültü ve temizlik konusunda şikayetlerini dile getirse de, semte hareket
İtalyan mutfağı dünya genelinde büyük bir üne sahiptir ve bu mutfağın en ünlü yemekleri arasında yer alan lezzetler, herkesin damaklarını çılgınca coşturur. İşte İtalyan mutfağının en ünlü 10 lezzeti, sizi duygusal bir yolculuğa çıkaracak! Pizza – Özellikle İtalya’nın bayrağındaki renkleri simgeleyen basit malzemelerle hazırlanan Margherita pizzası; domates sosu, mozzarella peyniri ve taze fesleğen ile tam
İtalya’da geçmişi 19. yüzyıla dayanan “Ossobuco” bizim bildiğimiz dana incikten yapılıyor. Domates soslu olarak tarifini vereceğim bu yemek yine başka bir İtalyan lezzeti olan safranlı risotto ile sunuluyor. İtalyan mutfağı genel olarak gerek kullanılan malzeme, gerek de lezzet olarak bizim mutfağımıza çok benzer. Bizim mutfağımızda nasıl coğrafi bölgeler arasında fark varsa, İtalya’da da kuzey ve
İtalya’da yemek kursunda tanışan çiftin açtığı Antica Locanda‘nın menüsü, mevsime göre günlük olarak hazırlanıyor… İstanbul’da Arnavutköy’ün arka sokaklarında bin yıllık Taksiarhi Rum Ortodoks kilisesinin bahçesindeki küçük bir binada nefis bir İtalyan lokantası var. Yemekleri lokantanın sahibi Gian Carlo Talerico isimli yakışıklı bir İtalyan şef hazırlıyor. Şefin, İstanbul’da lokanta açmasının ilginç bir hikayesi var. Karısı Beldan
