İtibar Görmeyen Lezzet Abidesi: Deniz Balıkları Balık sezonunun başlamasıyla birlikte, sofralarda palamut, hamsi, istavrit gibi meşhur balıklar yerini aldı. Lüfer için ise geri sayım başladı. Ancak, bazı balıklar tipinden ötürü hak ettikleri ilgiyi görmüyorlar. Bu balıkların lezzeti ise oldukça özgün. Geçenlerde Beşiktaş Balık Pazarı’nda dolaşırken gözüme parlak derili ve pırıl pırıl gözlü zargana balıkları çarptı.
Aylara göre hangi balıkları tüketmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Hürriyet‘in haberine göre kurduğu balık lokantası zinciriyle ismini duyuran Fevzi Çimşit (Fevzi Hoca), aylara göre tüketilebilecek balıkları anlattı. Balık türleri ve pişirme şekilleri konusunda 3 kitap yazan Fevzi Hoca, her mevsim ve ayın kendine göre karakteristik özellikleri olduğunu, bunun balık kalitesini, lezzetini ve miktarını etkilediğini söyledi. Ekim
Yemek uzmanı Didem Şenol‘un kaleme aldığı “Kızınız Defneyi, Oğlumuz İskorpite” Ege pazarlarından toplanan ürünlerle yapılan lezzetleri anlatan ve “yaratıcı yemekler” konusunda okuyucuya yol gösteren keyifli bir kitap. Malzemeleri tanımanın ve onları yaratıcı bir şekilde kullanabilmenin yolu bu kitaptan geçiyor… Damak tadı, Ege’nin eşsiz lezzetleriyle şekillenen Didem Şenol, uzun soluklu aşçılık serüveninin bu durağında bölgenin pazarlarına
Tarabya Koyu’nun en özel balık restoranı Limani, aynı zamanda İstanbul’un da en seçkin mekanlarından biri. Deniz mahsülleri tutkunlarını Boğaz ve marina manzarası eşliğinde karşılayan Limani Balık, kış aylarında da Boğaz mutfağının en özel tatlarını, günlük deniz mahsüllerini ve yöresel spesyallerini 5 yıldızlı hizmet anlayışıyla deniz mahsülü ve balıkseverlere sunuyor. Hizmet verdiği ilk günden beri Tarabya’ya
Beyoğlu’nun gözde semti Cihangir’de taze deniz ürünleri ve Akdeniz-Ege mutfağı lezzetleriyle konukların ağırlayan Cihangir Balıkçısı, İstanbul’un en nitelikli balık restoranlarından biri… Uzun yıllar yine Cihangir’deki Zürih Otel bünyesinde hizmet veren Cihangir Balıkçısı, yakın zaman önce Sıraselviler Caddesi Mavi Plaza’daki yeni mekanına taşınarak, o eşsiz lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Cihangir Balıkçısı özellikle Ege mutfağının ot salataları
Eşsiz manzarası, bir balık sofrasından beklenen biribirinden leziz meze ve yemekleriyle keyifli bir balık restoranı Fashion Fish. Marmara denizinin incisi Yeşilköy’ün denize hakim bir terastan, Marmara Denizi’nin o eşsiz manzarası eşliginde, balığın gerçek lezzetini birlikte paylaşabileceğimiz Fashion Fish Restaurant, her mevsim taze balıkları ve deniz ürünlerini, tutkunu olacağınız bir mönüde buluşturuyor. Restoranda en seçkin deniz
Artık sadece Arnavutköy’deki mekanında hizmet veren Barba Giritli‘ye uğrayıp muhteşem Boğaz manzarasında taze ve leziz deniz mahsulleri tatmaya ne dersiniz? Kalite, lezzet ve tazeliği bir arada sunan Barba Giritli Balık, Girit usulü ahtapot ızgara, tarhun soslu deniz ürünleri, asma yaprağında ızgara sardalya, iskorpit kavurma, bal sirkesinde marine edikmiş kalamar ızgara, mantarlı ıspanaklı dil balığı, anasonlu
Çınaraltı, İstanbul’un en güzel yerlerinden Ortaköy İskele Meydanı’nın sevilen ve tercih edilen balık restoranlarından biri. Bol çeşitli deniz ürünleri ve mevsim balıkları menüsü ile göz dolduran bir mekan. Zengin menüsünde taze balık çeşitleri, salatalar, börekler ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan mezeler var. İsteyen kırmızı et de alabilir. Levrek buğulama, tavada kalkan ve dip balıkları çorbasını özellikle
