Vefa Bozacısı’nın Tarihi ve Mirası
1870 yılında Arnavutluk’tan İstanbul’a gelip yerleşen Hacı Sadık Bey, dönemin İstanbul’unda sulu ve ekşi lezzetli bozayı görmüş ve bu lezzeti kendi damak zevkine uygun, koyu kıvamlı ve hafif ekşi bir lezzete dönüştürerek Vefa Bozacısı’nı kurmuştur. O günden bu yana, Vefa Bozacısı, geleneksel Türk içeceği bozanın üretimi ve satışı konusunda bir simge haline gelmiştir. Bu makalede,
2 yorum
