Lezzetin Geliştiği Rulo: Empanada Nedir? Dünya mutfakları, farklı tatları, dokuları ve lezzetleriyle büyüleyici bir yolculuk sunar. Bu lezzet yolculuğunda, Latin Amerika mutfağının bir incisi olan “empanada”ya bir göz atacağız. Empanada, farklı bölgelerde farklı şekillerde yapılabilen, içi doldurulmuş ve genellikle kızartılmış veya fırınlanmış nefis bir hamur işidir. Bu yazıda, empanadanın kökenlerini, çeşitlerini ve pişirme yöntemlerini keşfedeceğiz.
Ünlü gurme ve gazeteci-yazar Mehmet Yaşin, Türk mutfağının nefis tadı mantıyı ve dünyanın farklı noktalarında mantı benzeri yemekleri anlattığı yazısını Hürriyet Gazetesi için kaleme aldı… İşte Yaşin’in keyifli anlatımıyla mantı hakkında herşey… Hamur, kıyma, sarmısaklı yoğurt, biberli yağ… Bu birlikteliğin lezzetsiz olmasına imkân var mı? İnsanı şaşırtan, tahrik eden, bağımlı kılan, mutluluk bağışlayan bir mantının
Arjantin tarzı dürüm olan empenada ya da Şili’nin en sevilen yemeklerinden pastel de choclo’yu merak edenler için artık İstanbul’da bir adres var. Tünel’deki La Paz‘da Latin Amerika ülkelerinin yemekleri yapılıyor. Koca İstanbul’da etnik mutfakların tek bir Çin, bir adet Rus, bir de Türkleşmiş İtalyan restoranıyla temsil edildiği dönemden bu yana yarım yüzyıl geçti. Artık İstanbul’da
Karayip Adalarının Renkli ve Baharatlı Mutfak Kültürü: Tropikal Bir Gastronomi Serüveni Karayip Denizi, sıcak kumsalları, kristal berraklığındaki sulardan oluşan cennet adaları ve leziz yemekleriyle ünlüdür. Bu yazımızda, Küba, Dominik, Jamaika, Haiti ve Jamaika adalarının bulunduğu bu bölgeye özgü Karayip mutfağını keşfedeceğiz. Karayip mutfağının vazgeçilmezleri deniz mahsulleri olup, balığın yanı sıra istiridye, yengeç ve yayınbalığı bu
