Ege Mutfağı

İzmir’de balıktan başka ne yenir?

Yenilenen Büyük Efes otelinin en üst katında bulunan Equinox lokantasının yemekleri hoşuma gitti. İzmir’e gidilince ne yenir ? Başta çipura olmak üzere her tür Ege ve Akdeniz balığı yenir. İyi de sadece balık ile olmuyor ki… Yabancısı, yerlisi, İzmir’de balıktan başka doğru dürüst mutfağı olan bir lokanta da arıyor. Eskiden Büyük Efes’in lokantaları ünlü idi.

Devamını Oku »
Mezeler

Ege’nin Lezzeti: Nuraniye Tarifi

Tatlı, hafif ve lezzetli bir Ege mezesi olan “Nuraniye”, yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte bu nefis tarifin detayları: Malzemeler: 1 kase yoğurt (süzme tercih edilir) 4 orta boy kabak 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet taze soğan Yarım demet dereotu ve maydanoz 4-5 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber Tuz

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Çeşme ve Alaçatı Yemekleri

Çeşme ve Alaçatı’mız dünya cenneti nefis doğa harikalarıdır. Denizi, kumu, rüzgarı, termal olanakları, bitki örtüsü, meyve ve sebze çeşitliliği bakımından bulunmaz bir nimet olan Çeşme ve Alaçatı’nın yemeklerinin de eşsiz nefasette olması doğal bir sonuçtur. Çeşme ve Alaçatı’nın yerli mümtaz siması, ünlü Çeşme Ilıca Dost Pide Restoranı’nın yaratıcısı Reşat Akbaykal’ın uzun süren araştırma ve uygulamalarından

Devamını Oku »

Zeytinyağlı Fasulye

Zeytinyağlı fasulye, hem yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet hem de kışın özlemini çektiğimiz bir favori. İşte bu nefis tarifin hazırlanışı: Malzemeler: 1 kilo taze fasulye 150 gram sıvı yağ 1 adet soyulmuş, ince kıyılmış domates 1 adet doğranmış ince kıyılmış soğan 1 çay kaşığı toz şeker Yeteri kadar tuz 1 adet limonun suyu 2 bardak

Devamını Oku »

Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz

Bu kitabı, yıllar süren baskılarına dayanamadığımız değerli okurlarımız ve kitapçıların istekleri doğrultusunda yazdık. Bu konunun yazarlıkla, edebiyatla ilgisi bulunmadığını söyleyerek, karşı çıkmıştık hep. Şu son görüşleri ise, yazmamıza neden oldu: “Biz alışılmış, sıradan bir yemek kitabı istemiyoruz. Bunlardan biz kitapçılarda, okurun kitaplığında, dünyadan ve Türkiye’den çıkmışları çok var. Zaman zaman romanlarınıza doğallıkla kattığınız yemekler gibi,

Devamını Oku »

İyi balıkçı lokantası hangisidir?

Son günlerde en sık karşılaştığımız sorular arasında ‘iyi balıkçı lokantası hangisidir?’ sorusu da yer alıyor. Birkaç yazdır, Bodrum-Gümüşlük, Ayvalık-Cunda gibi özellikle yeni açılmış bazı balıkçı restoranlarında karşılaştığımız ‘esintiler’ arasında deniz ürünlerine kebap muamelesi yapılması hayli ‘moda’… Pek de memnun olmuyoruz açıkçası. Bu yazın başında da Bodrum’un şirin balıkçı köyü Gümüşlük’te karşılaştık ‘deniz kebapları’ ile… Tamam,

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Kızınız Defneyi, Oğlumuz İskorpite…

Yemek uzmanı Didem Şenol‘un kaleme aldığı “Kızınız Defneyi, Oğlumuz İskorpite” Ege pazarlarından toplanan ürünlerle yapılan lezzetleri anlatan ve “yaratıcı yemekler” konusunda okuyucuya yol gösteren keyifli bir kitap. Malzemeleri tanımanın ve onları yaratıcı bir şekilde kullanabilmenin yolu bu kitaptan geçiyor… Damak tadı, Ege’nin eşsiz lezzetleriyle şekillenen Didem Şenol, uzun soluklu aşçılık serüveninin bu durağında bölgenin pazarlarına

Devamını Oku »
Deniz Ürünlü Yemekler

Domatesli Midye (Karaburun usulü)

Domatesli Midye Tarifi – Deniz Mahsullerinin En Lezzetlisi Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere nefis bir deniz ürünü tarifiyle geldik. Gazeteci-Mutfak Araştırmacısı Nedim Atilla’nın özel tarifiyle hazırlanan İçecekli Midye, denizden gelen enfes lezzeti sofralarınıza taşıyacak. Şimdi hemen bu lezzet yolculuğuna çıkmak için gerekli malzemelere göz atalım ve tarifimize başlayalım. Malzemeler: 50 adet taze midye 1 su

Devamını Oku »
Sebze Yemekleri

Sağlıklı ve Lezzetli Kabak Yemeği Tarifi

Sağlıklı beslenmenin önemi her geçen gün daha çok anlaşılırken, hem sağlıklı hem de lezzetli yemek tarifleri arayışı içerisinde olanlar için kabak yemeği mükemmel bir seçenek sunuyor. Hem hafif hem de doyurucu olan bu yemek, kabak severlerin ya da sağlıklı bir alternatif arayanların favorisi olacak. Malzemeler: 1 kilo kabak 2 iri soğan Yarım fincan pirinç 1

Devamını Oku »

Kurutulmuş domates salatası

Datça Mutfağı Kurutulmuş Domates Salatası Tarifi Giriş: Datça mutfağı, sağlıklı ve lezzetli sebze yemekleriyle ünlüdür. Kurutulmuş domates salatası da bu lezzetli seçeneklerden biridir. İşte bu nefis salatayı yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar: Malzemeler: 200 gram kurutulmuş domates 100 gram kurutulmuş biber 1 kahve fincanı zeytinyağı 2 adet defne yaprağı Birkaç dal kekik Tuz Hazırlık

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar