Arnavutköy’deki Mira Restaurant sadece manzarası ile değil mönüsü ile de fark yaratıyor. Sabah kahvaltı, öğlen dünya lezzetleri ile aynı mekanda farklı mutfakları sunan Mira, akşamları ise ‘çilingir sofrası’na dönüşüyor. Eh, ‘çilingir sofrası’nın olduğu yerde de tabii ki kadehlere rakı, kalplere muhabbet doluyor… “Haydi Abbas, vakit tamam; Akşam diyordun işte oldu akşam. Kur bakalım çilingir soframızı;
55 yazarın kaleminden tam 1755 madde… Adabından muhabbetine, mezelerden tarihi şahsiyetlerin masa hatıralarına, köklü âdetlerden halk efsanelerine, bu topraklarda rakı kültürünün 500 yılına dair her şey Rakı Ansiklopedisi‘nde… Anasonlu bir tefrika Kendi alanının ilki olan Rakı Ansiklopedisi, yayın yönetmeni Erdir Zat’la birlikte 55 kişilik bir yazar kadrosunun yaptığı yoğun araştırmanın ürünü. Çağatay Anadol, Fügen Basmacı,
Bodrum’un en güzel beldelerinde Bitez’de gerçek bir lezzet bahçesi: Çilingir Sofrası. Özellikle Ege mutfağının nefis mezeleri ile ünlü olan mekan, ünlü isimlerin de müdavimi olduğu bir yer. Mandalina ağaçları arasında, Bitez’deki yeni yerinde hizmet veren Çilingir Sofrası, bahçesiyle huzur veren bir ortama sahip. Özel menüsünde ahtapot salata, çiğ balık, fava, yoğurtlu zeytinyağlı bakla, köpoğlu, yoğurtlu
Mira Restoran, İstanbul Boğazı’nın tarihi ve en büyülü semtlerinden biri olan Arnavutköy’ün sahil kısmında, butik bir aile işletmesi olarak 2010 yılında faaliyete geçmiştir. Bir aile işletmesi olan Mira, ismini mitolojide geceleri okyanuslarda yunus balıklarına yol gösteren yıldızdan almış olup sözcük anlamı olarak ‘aile’, ‘kuvvet’ anlamına gelir. Amacımız, taze ve lezzetli yemeklerimizi tadarken aynı zamanda burada
Çilingir sofrası; Bizde bir gelenek, rakı ise bir “Kültür” ama İskoçyalının viskisi,Fransızın şarabı yada Almanın birası gibi değil. Çünkü rakı ve “çilingir sofrası” kültürünün bizde; Divan Edebiyatından Çağdaş Edebiyata uzanan bir yolculuğu var, kısaca Cahit Sıtkı Tarancı’nın şu satırlarıyla Abbas’ı anlatabiliriz. “Haydi Abbas, vakit tamam Akşam diyordun, işte oldu akşam Kur bakalım çilingir soframızı Şu
