Daha çok meze olarak yenilen Çerkes tavuğu, Anadolu mutfağına Kafkaslardan gelen özel bir lezzettir. Hazırlanması oldukça maharet ister. Farklı malzemelerle yapılan birçok tarifi vardır. Elbette geleneksel Çerkes tavuğu lezzetini ancak Çerkes mutfağı konusunda usta bir elden tatmanız gerekir. Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç’in hazırladığı bir tarif ise şöyle… Malzemeler 1 adet tavuk, 2 adet soğan,
Çerkes Yemek Kültürü: Dağların Arasında Saklı Binlerce Yıllık Tarih Çerkes mutfağı, Kafkas coğrafyasının dağlık yapısının yarattığı derin vadilerde binlerce yıldır var olan zengin bir kültürel çeşitliliği yansıtır. Bu bölgenin yemek kültürü, Adige, Abhaz, İnguş, Oset, Çeçen, Dağıstanlı ve daha pek çok halkın yemek alışkanlıklarını içinde barındırarak eşsiz bir mutfak kültürü oluşturmuştur. Çerkes mutfağı, özgün karakteriyle
Anadoluhisarı’nda Akdeniz mutfağı ağırlıklı mutfağıyla dikkat çeken Kubina Cafe Restaurant, Göksu manzaralı eşsiz konumu, seçkin ortamı ve menüsüyle ayrıcalıklı bir mekan. Ünlü şef Gökhan Sorguç‘un direktifliğinde farklı ve özgün bir kimliğe sahip olan restoran, akademik bir anlayışla gurme tatlar hazırlayan genç bir ekiple yola koyuldu. Sorguç bu lezzet yolculuğunu şöyle anlatıyor: “Kubina’da Türkiye’de hiç olmayan
Nart Café & Restaurant, 2012 ilkbaharında, İstanbul Ataşehir’de hizmet vermeye başladı. Kurucu ve işletmecisi Murat Çelikkanat‘ın uzun yıllara dayanan işadamlığı ve yöneticilik deneyimini, emeğini yansıtan mekan, Ataşehir’in gözde cafe restoranlarından biri olmaya aday. Menüsü, dekorasyonu ve müzikli etkinlikleri ile dikkati çeken Nart, içeri girer girmez farklılığını hissettiren bir ortama sahip. İsmini ve konseptini, Kuzey Kafkasya’daki
Adapazarı Kayalar Memduhiye Köyü’nde yemyeşil bir ortamda, eşsiz bir doğa parçası üzerinde yöresel lezzetlerini sunan Alaşara Restaurant, genel olarak Çerkes mutfağı, özel olarak da Abhaz mutfağı ağırlıklı yemekler hazırlıyor. Bu anlamda Abhaz mutfağının Türkiye’deki en önemli temsilcilerinden. Alaşara Restaurant bu yöresel özellikleri yanında, yemeklerinin lezzeti, kahvaltı ve yemeklerde kullanılan malzemelerin doğallığıyla da ilgi çekiyor. Hijyenik
