Merhaba lezzet avcıları! Bugün sizlere Tatar mutfağından günümüze ulaşan ve özellikle Eskişehir ve Bursa yörelerinde oldukça popüler olan bir lezzeti tanıtmak istiyoruz: Cantık. Bu lezzet, yöresel tatların ve kültürlerin harmanlandığı bir örnek olarak karşımıza çıkıyor. İşte Cantık’ın yapılışı ve hikayesi: Malzemeler: 250 gram kıyma 1 adet soğan Aldığı kadar un 1 yumurta 1 çay bardağı
Bursa’da “yemek” hiçbir zaman; son çeyrek asır hariç, sadece “yemek yemek” olmamıştır. Yüzyıllar boyunca gerek coğrafi konumu ve aldığı göçler gerekse saraya yakınlığı ve Osmanlı’nın baharat yolunu 1400’lerde Halep’ten Bursa’ya kaydırması şehri hep canlı tutmuştur. Bu canlılık sosyal yaşamda ve kültürde derin izler bırakarak kendini göstermiştir. Bu kültür zamanla ağır ağır oluşsa da özellikle mutfak
Kayhan Pideli Köfte, Bursa’nın lezzet ve mutfak anlamında simgeleşmiş tarihi mekanlarından. 1800’lü yıllarda Bursa’nın ünlü çarşısı Kayhan Çarşısı’ndan ismini alan Kayhan Pideli Köfte, İskender kebabı tanınmış, zaman ilerledikçe buna pideli köfte ve Bursa’nın yöresel lezzetlerinden “cantık“ı da eklemiş bir lokanta. Bursa’ya kuşbaşılı, kıymalı veya kaşarlı bir pide olan cantık yanında mekanın pideli köftesi de tescil
