Boza

Yararlı Bilgiler

Geldi kış ayları, şimdi saleple boza zamanı…

Tolunay Sandıkcıoğlu Kış gelse de içsem diye beklediğim bir boza vardır, bir de salep… Ne yazık ki bu tatlar da zamanın hızına yenilenler arasına giriyor yavaş yavaş. İstanbul’da Vefa, Ankara’da Akman, Eskişehir’de Karakedi bozacıları dirense de bozayı içen değil neredeyse bilen bile kalmadı. Salepse çoktan çay- kahve ikilisine yenik düşerek eski pastanelerin nostaljik ürünleri arasına

Devamını Oku »
Alkolsüz İçecekler

Boza: Türk Mutfağının Geleneksel Lezzeti

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan boza, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen ferahlatıcı ve besleyici bir içecektir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen boza, sıcak yaz günlerinde de serinletici bir alternatif olarak tercih edilir. Bu yazıda, bozanın tarihçesi, yapımı, faydaları ve tadını çıkarabileceğiniz bazı geleneksel tarifler hakkında bilgi vereceğiz. Bozanın Tarihçesi Boza, Türk mutfağının köklü bir geleneksel içeceğidir

Devamını Oku »
bozanın faydaları
Yararlı Bilgiler

Bozanın Faydaları Nelerdir?

Kışın özellikle tüketilen ancak yaz kış hiç fark etmeden pabucu dama atılmaması gereken bir içecek boza. Bozanın faydaları ise saymakla bitmeyecek türden. Çünkü fermente olmuş harika bir içecek. Üzerindeki leblebiler de cabası. Hemen sizin için başlayalım. Bozanın faydaları nelerdir? Anne sütünü artırması ile bilinir. Özellikle hamilelik sonrası süt problemi yaşayan anneler tüketebilir. Kemik hastalıklarına iyi

Devamını Oku »
Yemek Kültürü

Mırmırık Kadar Mayalanmadan

Kışı neredeyse geride bıraktığımız şu günleri ondan söz etmeden bitirmek olmazdı. Ben ne zaman içsem ağzımda mayhoş bir aşure tadı bırakır kendisi, leblebi ve tarçın çok iyi eşlikçilerindendir. Hemen hemen hepimizin çok sevdiği bozanın çok mayalanmışının adı ‘mırmırık’ biz bugün hem mırmırıkdan hem de bozadan bahsedeceğiz. Bozanın ilk defa İ.Ö. 9000-8000 yılları arasında Mezopotamya’da Doğu

Devamını Oku »

Swıssôtel The Bosphorus Istanbul’da geleneksel Ramazan lezzetleri

Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’da Nostaljik İftar Ziyafetleri Tanıtım Metni: Swissôtel The Bosphorus, İstanbul, Ramazan ayında Cafe Swiss Restoran’ın büyüleyici atmosferinde unutulmaz iftar deneyimleri sunuyor. Misafirler, boğaz manzarası eşliğinde açık hava iftar keyfi yaşarken, geleneksel tatları ve canlı fasılın müziğiyle nostaljik bir atmosferde buluşuyorlar. Açık Büfe Ramazan Menüsü: Swissôtel The Bosphorus, İstanbul tarafından özenle hazırlanan açık

Devamını Oku »
Mekanlardan

Swissôtel Grand Efes’ten geleneksel tatlar

Swissôtel Grand Efes, Izmir “Nerede o eski Ramazanlar” diyenler için Ramazan ayı sürecince devam edecek geleneksel anlayışta hazırlanan pek çok alternatifi birarada sunuyor. Café Swiss’te fasıl eşliğinde iftar; Lobby Bar’da sahlep, boza, leblebi keyfi… Café Swiss misafirlerini, Ramazan ruhuna uygun olarak hazırladığı ve Türk mutfağının seçkin lezzetleri ile donattığı sofralarında, fasıl eşliğinde bir lezzet yolculuğuna

Devamını Oku »

Vefa Bozacısı’nın Tarihi ve Mirası

1870 yılında Arnavutluk’tan İstanbul’a gelip yerleşen Hacı Sadık Bey, dönemin İstanbul’unda sulu ve ekşi lezzetli bozayı görmüş ve bu lezzeti kendi damak zevkine uygun, koyu kıvamlı ve hafif ekşi bir lezzete dönüştürerek Vefa Bozacısı’nı kurmuştur. O günden bu yana, Vefa Bozacısı, geleneksel Türk içeceği bozanın üretimi ve satışı konusunda bir simge haline gelmiştir. Bu makalede,

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar