Babagannuş (Antep usulü patlıcan salatası)
Gaziantep Mutfağının Şaheseri: Babagannuş (Patlıcanlı Meze) Tarifi Tarifin Kısa Açıklaması: Gaziantep mutfağının geleneksel ve lezzetli bir mezeliği olan Babagannuş, patlıcan, kırmızı biber ve domatesin lezzetli birleşimiyle her sofraya yakışan bir lezzettir. Nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırılan bu meze, yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi. Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 45 dakika Toplam Süre: 1 saat