Ayvalık’ta yer alan Şeytanın Kahvesi, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde bulunan bu şirin ve tarihi kasabanın en bilinen mekanlarından biridir. Şeytanın Kahvesi, özellikle koruk şerbeti ile tanınır. Koruk, henüz olgunlaşmamış üzümün ekşi meyvesidir ve bu meyveden yapılan şerbet, Ayvalık ve çevresinde geleneksel bir içecek olarak kabul edilir. Koruk şerbeti, ferahlatıcı ve ekşi bir tada sahip olup, sıcak
Cunda benim için yıllanmış şarapla eş değerde…. Zaman geçtikçe sanki üzerine daha bir güzellik daha bir naiflik oturuyor. Cunda’nın dar sokaklarını gezerken ve ya eski taş Rum evlerine bakınca yaşanmışlığın izlerini hala görürsünüz. Ada’nın bir diğer büyük kültür mirası da tabii ki de mezeleri. Her bir restorandaki tarif kendine özgü. Kimi aileden kalan tarifler kimileri
Bu kitabı, yıllar süren baskılarına dayanamadığımız değerli okurlarımız ve kitapçıların istekleri doğrultusunda yazdık. Bu konunun yazarlıkla, edebiyatla ilgisi bulunmadığını söyleyerek, karşı çıkmıştık hep. Şu son görüşleri ise, yazmamıza neden oldu: “Biz alışılmış, sıradan bir yemek kitabı istemiyoruz. Bunlardan biz kitapçılarda, okurun kitaplığında, dünyadan ve Türkiye’den çıkmışları çok var. Zaman zaman romanlarınıza doğallıkla kattığınız yemekler gibi,
Ayvalık… Asırlardır yeme içme ve eğlence kültürümüzde önemli yeri olan, rakının hayat bulduğu, yeşerdiği yerdir. Bu kitapta sunulan tariflerle Ege ve Ayvalık mutfağına doğru kısa bir yolculuğa çıkacak, kadehinizdeki rakıya seçkin eşlikçiler bulacaksınız. Karides Çorbası, Balık Paçası, Fenerbalığı Çorbası, Taratorlu Deniz Börülcesi, Kızarmış Peynirli Közlenmiş Kırmızıbiber ve Patlıcan, Midye Salatası, Balık Pastırması, Uskumru ve Palamut
Yacht Dergisi Haziran sayısında Ege ve Akdeniz kıyılarında tekneyle gidilebilecek 50 restoranı seçti ve bir kitapçık olarak yayınladı: ‘Kıyı Restoranları Rehberi’. Bu rehberdekilerin çoğu kara ulaşımı olmayan koylarda yer alıyor. Kimi bol yıldızlı bir otelin restoranı, kimisi de salaş, adı bile duyulmamış mekanlar. Ama hepsinin ortak özelliği lezzetli yemekleri ve kolay kolay unutamayacağınız misafirperverlikleri. İşte
Zengin mönüsü, kaliteli hizmeti, yenilenen Ege mutfağı ve birbirinden taze mevsim balıklarıyla Çengelköy’ün hemen girişinde yer alan Del Mare, haftanın her günü müdavimlerini lezzetleriyle buluşturuyor. Boğazın en güzel semtlerinden olan Çengelköy’de bulunan ve 200 yıllık bir yalıda ev sahipliği yapan Del Mare, eşsiz boğaz manzarasıyla, birbirinden güzel mezeleriyle ve mevsimin tüm taze balıklarıyla müdavimlerini ağırlıyor.
Ege sofra kültürünü en iyi tanıyabileceğiniz Cunda restoranlarından biri de Taş Kahve yanında bulunan Deniz Restoran. İlginç mezeleri ve başka yerde rastlanmayan farklı lezzetleri ile tanınan restoranda yeni mezeler, balık pişirimleri büyük ilgi görüyor. Mönüde yer alan yemek çeşitleri arasında, Kalamar Dolması, Kaşarlı kidonya, Beyaz şarap soslu Akivadis, Cunda enginarlı krides, aranan tatlar arasında ki
Ayvalık Cunda’nın özgün restoranlarından biri de Lal Girit Mutfağı. Adı üzerinde, gerçek Girit mutfağı lezzetleri sunan bir mekan burası. Girit yemeklerinin genel karakteri olan binbir çeşit ot lezzetini bulabileceğiniz bu restoran, kendisi de bir Girit mübadili olarak Türkiye’ye göçeden bir ailenin torunu olan Emine Elik‘in emeğinin bir sonucu. Temmuz 2003’ de kendi deyimi ile “Uzun
Cunda Adası, Ayvalık’ın en gözde merkezi. Hareketli ortamı, taş binaları, deniz ürünlerinin en nefis çeşitlerini sunan restoranlarıyla gerçek bir Ege rüyasıdır Cunda. Balıkçı Bahtiyar ya da müdavimlerinin daha çok kullandığı ismiyle “Ahmet’in Yeri” gerek lezzetleri gerekse özgün taş binasıyla Cunda’nın simge mekanlarından. Mezelerinin ünüyle bilinen Balıkçı Bahtiyar, keyifli bir Cunda akşamı geçirmek isteyenler için ideal.
Ankara’da Ayvalık’ı yaşamaktır Ayvalık Meze Balık… Ayvalık Meze Balık, Ayvalık’tan gelen taze ürünlerle hazırlanan mezeler eşliğinde rakı içmektir. Rakı yudumları arasında dostlarla sohbet etmektir. Taze balıklardan birini seçip, istediğiniz şekilde hazırlatmaktır. Balığınızı yemeden önce çeşit çeşit ara sıcakların tadına bakmaktır. Dalga seslerini gecenin sonunda yanınızda götürmektir. Ayvalık Meze Balık; Yaşamadan anlayamayacağınız, yaşadığınızda da dostlarınıza anlatmak
