Özgür Şef’in Yemeklerinden Seçmeler Özgür Şef restoranlarında mönü bulunmayan nadir mekanlardan biridir. Her gelen misafiri için özel olarak hazırlanan yemekler, lezzetin doruklarına çıkmanın kapılarını aralar. Ancak yemeklerin bu özgün ve değişken yapısı, her seferinde aynı yemekleri sunma zorluğunu da beraberinde getirir. İşte bu nedenle Özgür Şef, misafirlerine yemeklerini ve lezzetlerini tanıtan bir kitap hazırlama kararı
Mantarlı dana eskalop, yapımı kolay ama lezzetiyle büyüleyen bir ana yemek tarifi. Bu tarifte dana eti dilimleri, mantar, biber ve jambonla birlikte lezzetli bir sosta pişirilerek sofralarınıza şenlik katıyor. Tarif: Malzemeler: 2 adet dana bonfile (bonfile yerine antrikot da kullanabilirsiniz) 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 200 gr mantar 100 gr jambon 2
Et severler için özel bir tarifle karşınızdayız! Bu tarifte, yumuşacık antrikot, lezzet dolu kimyonlu kırmızı soğan sosuyla buluşuyor ve ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkıyor. Fırında pişirilen antrikot, dışı çıtır çıtır, içi sulu ve pembe kalıyor. Kimyonlu kırmızı soğan sosu ise, etin lezzetini tamamlıyor ve yemeğe bambaşka bir boyut katıyor. Bu tarif, hem özel günleriniz
Dana Eti Terimleri ve Pişirme Önerileri: Mükemmel Lezzetin Sırrı Dana eti, gastronomi dünyasının en kıymetli hazinelerinden biridir. Fakat dana eti alırken, hangi bölümden olduğunu bilmek, pişirme sürecinde büyük bir fark yaratabilir. Bu yazıda, dana eti terimlerini ve her birinin mükemmel pişirme yöntemlerini inceleyeceğiz. Dana etinin inceliklerini keşfedin ve mükemmel lezzetlere yolculuğa çıkın. Antrikot (Ribeye): Dana
Türkiye’nin en ünlü gurmesi, yemek uzmanı ve yazarı Vedat Milor, Türkiye’deki restoranlar, yemek kültürümüz, bu kültürün dünyadaki yeri konularında, şu anki durum ve geleceğe dair öngörülerini Hürriyet Kelebek Eki’ne verdiği röportajla paylaşıyor. İşte o röportaj… Türkiye’nin yemek kültürü konusunda hep yanlış zamanda yanlış trendlerin peşine takıldığını söyleyen Vedat Milor, Gastronomiye dair kulağınıza havalı gelen her
İsviçre Dana Emense tarifinin kökeni, İsviçre mutfağının zengin ve çeşitli tarihine dayanmaktadır. Emense, İsviçre mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir ve genellikle etin özel soslarla pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, genellikle İsviçre’nin farklı bölgelerinde ve aileler arasında kuşaktan kuşağa aktarılan bir lezzettir. İsviçre mutfağı, zengin ve çeşitli kültürel etkilerden beslenir ve çeşitli malzemelerin kullanımıyla öne çıkar. Dolayısıyla, İsviçre
Mantarlı antrikot tarifi, et severler için harika bir seçenek. İşte, bu lezzet dolu yemeği hazırlamanız için gerekli adımlar: Malzemeler: 2 çorba kaşığı sıvı yağ Mantarlar (irice doğranmış) Soğan (piyazlık doğranmış) Tavuk antrikot veya dana antrikot eti Tuz Karabiber Pilav (isteğe bağlı) Yapılışı: İlk adım olarak, 2 çorba kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın. Ardından mantarları
Karabiber soslu antrikot veya diğer adıyla Steak Au Poivre, Fransız mutfağının en lezzetli ve ikonik tariflerinden biridir. Bu tarifte, antrikot biftek, lezzetli ve aromatik bir karabiber sosuyla buluşarak sofralara şölen havası katıyor. Malzemeler: 4 adet 200-250 gram antrikot dilimi 2 yemek kaşığı tane karabiber Deniz tuzu 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1
Biberiye ve Patates Çeşnili Antrikot Tarifi ve Püf Noktaları Akşam yemeği için özel bir ızgara et tarifi arıyorsanız, biberiye ve patates çeşnili antrikot tam size göre. Bu lezzetli tarif, etin lezzetini biberiye ve patatesle harmanlıyor. İşte bu nefis tarifin detayları ve püf noktaları: Malzemeler (2 kişilik): 300 gr. antrikot (2 kalın dilim) 3 çorba kaşığı
Beef Stroganoff, Rus mutfağına ait kökeni olan ve dünya genelinde tanınan bir et yemeğidir. Bu yemek, özellikle 19. yüzyılda Rusya’nın üst sınıfı olan Stroganov ailesine ait bir aşçı tarafından yaratıldığına inanılmaktadır. Yemek, bu ailenin adını alarak “Stroganoff” olarak anılmıştır. Stroganov ailesi, Rusya’nın zengin tüccarlarından biriydi ve bu yemek, özel davetlerde ve özel günlerde sunulan lüks
