Antep Yemekleri

Cartlak (Cağırtlak) Kebabı

Gaziantep mutfağı özellikle kebap kültürü ile dünyaca ünü olan bir sofraya sahiptir. Kuzu ciğerle hazırlanan cartlak kebabı (Cağırtlak kebabı, ciğer kebabı olarak da bilinir.) bu zengin sofranın önemli lezzetlerinin başında geliyor. Cartlak kebabı genellikle yöreye özgü piyaz eşliğinde yenir. Gaziantep’te müdavimlerinin sabah vakitlerinde, kahvaltı olarak bile yediği bu özel yemeğin tarifi şöyle… Malzemeler 150 gr

Devamını Oku »

Antep Usulü Dolma: Geleneksel Lezzetler Sofranızda

Antep mutfağı dolma tarifleri konusunda da zengin seçeneklere sahip. Özellikle kurutulmuş biber, domates, patlıcan dolmaları bu mutfağın en sevilen yemeklerinden. Özgün bir Antep usulü dolma için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Malzemeler 25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık), 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık), 4-5 adet kuru soğan, 3 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı

Devamını Oku »

Antep Usulü Lezzetli Omaç – Geleneksel Bir Lezzet

Gaziantep mutfağı, Türkiye’nin en zengin ve lezzetli mutfaklarından birine sahiptir. Bu mutfak, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkisi altında gelişmiş ve özgün tatlar yaratmıştır. Gaziantep’in meşhur yemeklerinden biri de “Omaç”tır. Bugün sizlere Antep usulü lezzetli omaç tarifini paylaşacağım. Malzemeler: 3 tane kuru açma ekmek 2 baş Antep peyniri 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı

Devamını Oku »

Antep usulü vişne kebabı

Antep Usulü Vişne Kebabı Tarifi Antep mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan vişne kebabı, hem tuzlu hem tatlı hem de ekşi tadın mükemmel bir birleşimini sunuyor. İşte bu lezzetli tarifi denemek için gerekli malzemeler ve adımlar: Malzemeler: 1.5 kg vişne 750 g köftelik kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar

Devamını Oku »

Güneşin ve Ateşin Tadı – Gaziantep Mutfağı

Gaziantep Mutfağı kültürlerin harmanlanmasıyla zenginleşen ve tarihin derinliklerinden gelen müthiş bir geçmişe sahip. Asırların damıttığı lezzete, güneşin ve ateşin kattığı tat ekleniyor, Gaziantep mutfağını benzersiz kılıyor. Güneşin ve Ateşin Tadı – Gaziantep Mutfağı kitabı Gaziantep evlerinde yaşayan, kimi kaybolmaya yüz tutmuş yemeklerden oluşan 163 tarif bulunuyor. Tarifler, Gaziantep Ticaret Odası tarafından oluşturulan bir komisyon tarafından

Devamını Oku »
Gurmelerden

Kebap ve baklavası çok, tencere yemeği yok

Gaziantep’in yemek kültürü tartışılmaz. Kebapta ve baklavada üstlerine yok. Önce bütün yurda yayıldılar, kebabı ve baklavayı ülkeye sevdirdiler. Son yıllarda da baklavacıların öncülüğünde yurtdışına açılım başladı. Avrupa, Amerika, Ortadoğu ülkelerine baklava ihraç ediyoruz. İyi bir gelişme. Yemek kültürü ülkeye ve dünyaya yayılım gösterirken Gaziantep de büyüdü. Nüfusu 1 milyon 350 bine ulaştı. Türkiye’nin en büyük

Devamını Oku »
Başlangıçlar

Beyran Çorbası

Gaziantep’in Eşsiz Lezzeti: Beyran Çorbası Gaziantep mutfağı Türkiye’nin en zengin ve çeşitli mutfaklarından birine sahiptir ve bu mutfağın en özgün lezzetlerinden biri şüphesiz Beyran Çorbasıdır. Gaziantep’e yolunuz düşerse, bu eşsiz çorbayı tatmadan dönmeyin. İşte Beyran Çorbası’nın malzemeleri, hazırlanışı ve püf noktaları. Malzemeler: 1 kg kuzu gerdan 1 baş sarımsak 1 su bardağı pirinç 200 gr

Devamını Oku »

Ali Haydar: İkinci Bahar

Bir zamanlar televizyonda büyük ilgi ile izlenmiş “İkinci Bahar” dizisinin çekildiği ve usta oyuncu Şener Şen‘in canlandırdığı “Ali Haydar Usta“dan ismini alan Ali Haydar Kebapçısı, İstanbul’un güzel semtlerinden Samatya’da yer alıyor. Antep mutfağının leziz yemeklerini, o tadına doyum olmaz kebap ve ocakbaşı yemeklerini, mezelerini tadabileceğiniz keyifli nezih bir mekan. Dizideki Şener Şen’in canlandırdığı karaktere ikizi

Devamını Oku »

Antep mutfağının geleneksel elçisi: Nezih

Gaziantep Mutfağı’nı lezzete, doğallığa ve geleneklere bağlı kalarak sunan Nezih Kebap Yuvalama, Boğaz’ın en güzel köşelerinden biri olan Rumeli Hisarı’nda gerçek Antep yemeklerini tatmak isteyenleri ağırlıyor. Geleneksellikten ödün vermeyen mekanda et, tıpkı yüzyıllar öncesindeki gibi zırhtan çekilerek kıyma halini alırken, yemekler eskiden olduğu gibi bakır tencerelerde pişiriliyor. Nezih Kebap Yuvalama’nın hikayesi, İsmail Hakkı Öztürk‘ün 1981

Devamını Oku »

Ataköy Şark Sofrası

Ataköy 5.Kısımda 20 yılı aşkın zamandır eşsiz damak zevklerini siz değerleri müşterilerine sunmakta olan Ataköy Şark Sofrası; kendinizi evinizdeymiş gibi hissedeceğiniz farklı bir atmosferde binbir lezzetle sizleri buluşturuyor. Güneydoğu Anadolu Gaziantep mutfağının tüm güzelliklerinin bir arada sunulduğu eşsiz tatlardan oluşan, geniş ürün çeşitleriyle, her damak tadına hitap eden restaurantımız siz değerli müşterilerimizin hizmetine devam etmekten

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar